Ingin menghadirkan variasi Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang kaya rasa untuk si kecil? Anda bisa menggunakan ikan salmon sebagai salah satu bahannya. Ikan salmon selalu menjadi andalan ibu hamil maupun menyusui karena kandungan gizinya bermanfaat untuk tumbuh kembang si kecil. Kini, si kecil bisa merasakan langsung rasa dan khasiat ikan salmon dengan menyantapnya. Anda bisa menyajikan resep MPASI salmon dari artikel ini supaya si kecil makin semangat makan.
Kali ini, Crystal of the Sea akan memberikan aneka resep MPASI ikan salmon yang bisa menjadi inspirasi Anda. Simak artikelnya sampai selesai, yuk!
Contents
Manfaat Salmon untuk Pertumbuhan Bayi
Mungkin Anda bertanya-tanya, ‘apa manfaat ikan salmon untuk pertumbuhan bayi?’. Di bawah ini, Anda akan menemukan jawabannya!
1. Mendukung Tumbuh Kembang Bayi
Kandungan protein, vitamin D, dan kalsium pada ikan salmon bermanfaat untuk perkembangan kartilago dan kulit, perbaikan jaringan, serta pertumbuhan tulang dan otot si kecil. Ikan salmon juga menyediakan asam lemak omega-3 (EPA dan DHA) yang mendukung perkembangan sistem saraf pusat, mata, dan sistem kekebalan tubuh.
2. Mendukung Pertumbuhan Fungsi Fisiologis
Kandungan gizi ikan salmon lainnya adalah vitamin B kompleks (B3, B6, B9, dan B12). Si kecil memerlukan vitamin B supaya fungsi fisiologisnya tetap bekerja, seperti metabolisme energi, produksi sel darah merah, dan keseimbangan hormonal. Selain itu, kandungan yodium dalam ikan salmon berkhasiat untuk menjaga fungsi tiroid yang baik.
3. Membantu Melawan Peradangan
Gizi pada ikan salmon seperti asam lemak omega-3, vitamin E, dan selenium dapat melawan peradangan. Ada pula kandungan astaksantin dalam salmon untuk melawan kerusakan akibat radikal bebas, mengurangi peradangan, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Baca juga: Inilah Mitos MPASI yang Bikin Galau Bunda, Apa Saja?
Persiapan Memasak Salmon untuk MPASI Bayi
Nah, agar salmon yang dipilih untuk si kecil tetap aman dikonsumsi, Anda tentu harus mempersiapkan ikan salmon dengan benar. Bagaimana caranya? Anda bisa mengikuti tips di bawah ini!
1. Memilih Ikan Salmon Segar
Ketika membeli ikan salmon, Anda pasti dihadapkan pada berbagai pilihan ikan segar di etalase. Anda bisa mengetahui ikan salmon yang segar dan aman dimasak sebagai MPASI dengan tips berikut ini:
- Pertama, cium aroma salmon. Salmon segar tidak memiliki bau yang menyengat seperti halnya ikan lainnya.
- Periksa kulitnya. Kulit ikan salmon yang segar harus bersih, berkilau, dan licin saat disentuh, dan bagian insangnya harus memiliki warna merah tua hingga merah muda.
- Hindari salmon yang memiliki bintik-bintik cokelat atau lecet di sekitar pinggiran atau perutnya. Jika pinggirannya melengkung ke atas, kemungkinan besar ikan salmon tersebut tidak segar.
- Perhatikan matanya. Ikan salmon segar memiliki mata yang jernih dan terang, bukan mata yang cekung atau berawan. Selain itu, mata ikan salmon terasa kenyal saat disentuh.
- Jika membeli ikan salmon fillet, tekan dagingnya. Daging ikan salmon segar kembali memantul saat ditekan serta tidak meninggalkan sidik jari.
2. Menyimpan Ikan Salmon
Selain itu, Anda juga perlu menyimpan ikan salmon dengan cara yang benar supaya komposisi gizi dan kualitasnya tetap terjaga. Berikut adalah tipsnya:
- Simpan ikan salmon segera setelah dibuka pada suhu antara 0˚C hingga 4˚C.
- Masak ikan salmon dalam waktu satu hingga dua hari. Jika ikan salmon tersebut dikemas, lihat tanggal ‘best before‘ pada kemasannya.
- Simpan ikan salmon yang sudah dipotong di dalam kantung kedap udara di dalam freezer selama hingga tiga bulan.
Baca juga: Bisa dengan Mengonsumsi Ikan Salmon, Inilah 9 Cara Menurunkan Kolesterol untuk Anda Ketahui!
Resep MPASI Salmon untuk Bayi 6 Bulan
Setelah mempersiapkan ikan salmon, Anda sudah bisa memasaknya. Di bawah ini ada berbagai ide menu MPASI ikan salmon untuk bayi berusia 6 bulan dan seterusnya. Selamat mencoba resep MPASI salmon 6 bulan di bawah ini!
1. Sup Salmon
Bahan-bahan:
- 4 sendok makan beras
- 70 gram salmon, potong dadu
- 1 sendok makan wortel parut
- 1 sendok makan bayam
- 150 ml kaldu salmon
- 100 ml air matang
- 1 sendok teh minyak ayam
Cara membuat:
- Masak beras menjadi nasi atau bubur, sesuaikan teksturnya dengan tahapan usia si kecil.
- Panaskan minyak ayam, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ikan salmon dan wortel parut.
- Tuangkan kaldu salmon dan air secukupnya.
- Masak sampai semuanya matang, kurang lebih 10-15 menit.
- Rebus bayam secara terpisah atau gabungkan.
- Sajikan dengan nasi atau bubur yang sudah matang.
2. Risotto Salmon
Bahan-bahan:
- 60 gram salmon fillet
- 3 kuntum brokoli
- 1 sendok makan bawang bombai cincang
- 100 ml susu full cream UHT
- 3 kotak keju
- 60 gram nasi
- 100 ml kaldu ikan (ayam/sapi)
- 10 gram unsalted butter
- Garam secukupnya
- Parsley flakes secukupnya
Cara membuat:
- Tambahkan air kaldu ke nasi sampai teksturnya sedikit lembut.
- Setelah nasi agak lembut, tambahkan unsalted butter, susu UHT, dan keju.
- Setelah kuah mengental, masukkan bawang bombai.
- Aduk hingga harum, lalu masukkan brokoli dan salmon.
- Tambahkan garam dan aduk hingga matang. Sajikan MPASI ikan salmon risotto untuk si kecil!
3. Makaroni Salmon
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan makaroni instan
- 27 gram fillet salmon
- 1/2 gelas susu UHT original
- Keju quick melt
- 1 butir telur
- Oregano secukupnya
Cara membuat:
- Rebus makaroni dan salmon yang sudah dicincang sampai lunak.
- Angkat, lalu tata di atas wadah tahan panas.
- Campur telur, susu, dan keju.
- Aduk hingga rata, lalu tuangkan ke dalam wadah yang berisi makaroni.
- Taburkan keju dan oregano di atasnya.
- Kukus selama 20 menit hingga matang.
- Siap disajikan!
4. Bakso Salmon
Bahan-bahan:
- 200 gram salmon fillet
- 3 sendok tepung tapioka
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 buah telur (putihnya saja)
- 1 lembar daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- Gula secukupnya
- Minyak ayam untuk tumis
Cara membuat:
- Cincang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan minyak ayam.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam mangkuk.
- Campur semua bahan dengan blender sampai halus.
- Bulatkan adonan, kemudian rebus hingga kurang lebih 10 menit.
- Sajikan dengan sup atau sebagai topping MPASI si kecil lainnya.
Baca juga: Wajib Tahu, Inilah 4 Ciri-Ciri Ikan Salmon yang Segar dan Bergizi
5. Creamy Spinach Salmon
Bahan-bahan:
- 1 genggam baby spinach yang dicuci bersih
- 30 gram salmon
- 120 ml susu full cream
- 2 sendok makan bubuk krimer
- 1 sendok makan unsalted butter
- 1 sendok teh bawang bombai, cincang
- 50 ml air kaldu
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bayam selama 2 menit, sisihkan.
- Lelehkan unsalted butter.
- Masukkan bawang bombai dan salmon.
- Tumis sampai berubah warna. Tambahkan susu dan air kaldu. Masak sampai mendidih, tambahkan garam.
- Tes rasanya, jika sudah pas tambahkan bubuk krimer, lalu matikan kompor dan masukkan bayam, aduk sampai tercampur rata. Bisa disajikan dengan pasta.
6. Salmon Bayam
Bahan-bahan:
- Ikan salmon secukupnya
- 2 buah kentang ukuran kecil
- 5 lembar daun bayam
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah keju dadu
- Extra virgin olive oil (EVOO), secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bayam.
- Potong kentang kotak-kotak.
- Iris bawang merah dan bawang putih, lalu keprek.
- Siapkan kukusan.
- Tata kentang dan salmon.
- Taburkan irisan bawang merah, bawang putih keprek, dan daun jeruk pada ikan salmon.
- Kukus setengah matang.
- Tambahkan daun bayam. Kukus lagi sampai matang.
- Campurkan semua bahan dengan blender kecuali daun jeruk.
- Tambahkan air rebusan dan keju secukupnya. Sajikan. Bisa ditambahkan dengan EVOO.
7. Nasi Tim Saring Ikan Salmon
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ruas jari ikan salmon.
- 1 genggam beras putih.
- 3 iris bawang bombai cincang.
- Secukupnya jahe.
- Secukupnya seledri.
- Secukupnya air.
Cara memasak:
- Masak air, kemudian masukkan sedikit demi sedikit beras putih.
- Aduk sampai nasi menjadi setengah bubur.
- Masukkan ikan salmon, bawang bombai, dan jahe dengan kadar secukupnya.
- Aduk hingga membentuk bubur.
- Masukkan seledri untuk menambah aroma.
- Aduk sampai bubur menjadi agak padat.
- Biarkan setengah dingin, lalu saring dengan saringan kawat.
8. Pepes Tahu dan Salmon
Bahan-bahan:
- Ikan salmon cincang secukupnya.
- 2 buah tahu putih dihancurkan.
- 1 buah wortel yang diparut.
- 1 cube keju.
Bahan bumbu:
- Daun salam 1 lembar.
- Daun jeruk 2 lembar.
- Serai 1 batang.
- ½ ruas lengkuas dikeprek.
- Daun seledri.
- 2 siung bawang merah dihaluskan.
- 1 siung bawang putih.
- 1 butir kemiri sangrai.
- Bawang bombai secukupnya, cincang halus.
Cara membuat:
- Campur semua bahan bumbu, kemudian haluskan.
- Campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan salmon, wortel, seledri, bawang bombai cincang, keju, dan bumbu halus.
- Aduk semuanya hingga tercampur rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang supaya ada rasa gurih.
- Bila tidak ada daun pisang, bisa gunakan mangkuk berbahan kaca.
- Kukus selama 20 menit.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Pepes tahu bisa dikonsumsi dengan bubur tim.
9. Capcay Salmon
Bahan-bahan:
- 2 potong brokoli.
- 2 iris wortel.
- 1/5 buah zucchini (diparut).
- 1 potong salmon seukuran telapak tangan bayi.
- 1 siung bawang putih (parut).
- Sea salt secukupnya.
- 100 ml air matang.
- Extra virgin olive oil (EVOO).
- Kaldu ayam non-MSG.
- Bubuk tempe.
Langkah-langkah membuat:
- Cuci bahan, lalu potong atau parut sesuai kebutuhan.
- Rebus brokoli dan wortel hingga setengah matang. Setelah itu, tiriskan.
- Ganti air, rebus salmon hingga matang.
- Ambil secukupnya wortel dan brokoli sesuai porsi MPASI si kecil lalu cincang kasar. Untuk salmon, cukup dilumatkan dengan menggunakan garpu sampai hancur.
- Siapkan wajan, beri EVOO.
- Masukkan bawang putih,, lalu tumis sampai harum.
- Berikan air lalu masukkan semua bahan. Bumbui pada tahap ini.
- Masak sampai air menyusut.
- Setelah semua matang, angkat dan tempatkan di wadah MPASI.
10. Rolade Kentang Salmon
Bahan-bahannya:
- Ikan salmon.
- 1 buah kentang berukuran besar.
- 1 butir telur.
- Jagung, brokoli, wortel, baby buncis.
- Secukupnya baby buncis.
- Daun seledri.
- Olive oil.
- Garam himalaya.
- Kaldu ayam.
- Bawang bombai dan bawang putih.
Langkah-langkahnya:
- Rebus kentang selama 15 menit, kemudian haluskan.
- Potong kecil-kecil ikan salmon.
- Serut wortel, sisir jagung , potong kecil buncis dan daun seledri.
- Tumis bawang putih dan bombai sampai harum, lalu tambahkan ikan salmon.
- Setelah warna bawang kekuningan, masukkan semua sayuran, lalu tumis tambahkan garam himalaya.
- Setelah matang, masukkan semua tumisan ke dalam adonan kentang.
- Tambahkan kaldu ayam dan periksa rasanya sambil diaduk.
- Siapkan telur dadar.
- Masukkan adonan kentang, salmon, dan sayur ke atas telur dadar, diratakan lalu gulung.
- Bungkus adonan dengan aluminium foil lalu kukus selama 15-20 menit.
- Rolade kentang salmon siap disajikan.
11. Yaki Udon Salmon
Yaki udon adalah sejenis mie goreng yang mengadopsi makanan khas Jepang. Resep ini dapat diberikan pada anak yang berusia 1 tahun ke atas.
Bahan-bahannya:
- Udon
- Salmon
- Wortel
- Jamur kancing
- Daun bawang
- Bawang putih geprek
- Bawang bombay
- Soyu kikkoman
- Minyak wijen
- Kecap manis organik
- Black pepper
Langkah-langkahnya:
- Siapkan dan rebus udon instan.
- Siapkan campuran saus. Campur soyu, kecap manis, minyak wijen, dan black pepper.
- Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Lalu masukkan jamur yang dicincang kecil.
- Kemudian, masukkan salmon hingga berubah warna dan matang.
- Bumbui dengan campuran saus.
- Masukan udon yang sudah disiapkan, aduk hingga rata dan meresap.
- Terakhir, masukkan daun bawang.Koreksi rasa dan siap untuk disajikan.
Dari sepuluh resep MPASI salmon di atas, manakah yang ingin Anda buat untuk si kecil? Agar lebih praktis, Bunda juga bisa menyajikan MPASI dengan kaldu salmon MPASI dari Crystal of the Sea! Produk ini tersedia dalam bentuk bubuk yang terbuat dari 100% ikan salmon asli berkualitas tinggi sehingga kandungan gizinya tetap ada dan mendukung tumbuh kembang si kecil. Yuk, dapatkan produknya hanya di Tokopedia atau Shopee dan berikan MPASI salmon lezat hanya untuk si kecil dari Crystal of the Sea!
Sumber rujukan:
- https://www.orami.co.id/magazine/resep-mpasi-salmon
- https://www.momjunction.com/articles/salmon-for-baby-safety-age-benefits-recipes_00766903/
- https://www.popmama.com/baby/7-12-months/sysilia-tanhati/resep-mpasi-berbahan-ikan-salmon?page=all
