Wortel dan kentang adalah dua bahan makanan yang sering kita temui dalam berbagai hidangan sehari-hari. Keduanya tidak hanya menghadirkan rasa yang lezat tetapi juga kaya akan gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Untuk itu, Anda harus mengetahui cara masak sayur wortel dan kentang yang lezat agar dapat memanfaatkan semua gizi dan manfaat kesehatan yang kedua jenis bahan makanan ini tawarkan. Tanpa panjang lebar lagi, simak sampai tuntas artikel di bawah ini!
Manfaat Mengonsumsi Wortel dan Kentang
Sebelum masuk ke resep-resep yang lezat, mari kita bahas apa saja manfaat kesehatan jika mengonsumsi wortel dan kentang secara teratur.
1. Meningkatkan Kesehatan Mata
Wortel dikenal sebagai sumber beta-karoten yang sangat baik. Beta-karoten ini merupakan senyawa yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang penting untuk menjaga kesehatan mata.
Vitamin A membantu dalam pembentukan rodopsin, pigmen yang diperlukan untuk penglihatan dalam kondisi cahaya redup atau gelap (rabun senja). Dengan mengonsumsi wortel secara teratur, Anda dapat membantu mempertahankan penglihatan yang baik dan mengurangi risiko terkena gangguan penglihatan yang terkait dengan kekurangan vitamin A.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kentang merupakan sumber yang kaya akan vitamin C, gizi yang esensial untuk sistem kekebalan tubuh manusia. Vitamin C berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penyakit. Selain itu, vitamin C juga berperan dalam sintesis kolagen, protein penting untuk memperbaiki dan mempertahankan struktur jaringan tubuh, termasuk kulit, tulang, dan pembuluh darah.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kedua bahan ini mengandung serat yang penting untuk kesehatan pencernaan yang optimal. Serat membantu memperlancar proses pencernaan dengan menambah volume dan tekstur tinja, sehingga mencegah atau mengurangi masalah sembelit. Selain itu, serat juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang berperan dalam menjaga keseimbangan mikroflora usus dan meningkatkan absorpsi gizi.
4. Menjaga Kadar Gula Darah
Kentang memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti karbohidrat kompleks yang terkandung di dalamnya dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga menghasilkan peningkatan kadar gula darah yang lebih stabil. Hal ini menjadikan kentang pilihan yang baik bagi mereka yang mengidap diabetes atau yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
5. Menyehatkan Kulit
Kedua bahan ini mengandung vitamin C dan E, dua antioksidan yang penting untuk kesehatan kulit. Vitamin C membantu dalam pembentukan kolagen, protein struktural utama dalam kulit yang menjaga kekencangan dan elastisitasnya. Sementara vitamin E berfungsi sebagai pelindung kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi lingkungan, mengurangi risiko penuaan dini dan menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya.
Baca Juga: Cara Masak Brokoli dan Wortel: Resep Sehat dan Praktis
Cara Masak Wortel dan Kentang yang Lezat dan Sehat
Wortel dan kentang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut lima resep masakan wortel dan kentang yang mudah dibuat dan penuh gizi. Simak dengan saksama!
1. Bubur Wortel Kentang Ayam (Cocok untuk MPASI 6 Bulan)
Bahan-bahan:
- ½ siung bawang putih yang sudah diiris
- ½ buah wortel yang sudah dipotong potong dadu kecil
- 1 sdm kaldu ceker ayam
- 1 buah bawang merah yang sudah diiris
- 1 batang seledri
- 3 gr unsalted butter
- 25 gr daging ayam rebus yang sudah dipotong-potong
- 50 gr kentang yang sudah dipotong potong dadu
- 100 ml air
Cara Memasak:
- Siapkan bahan-bahan.
- Panaskan butter, tunggu hingga meleleh, masukkan bawang putih dan merah lalu tumis hingga harum.
- Masukkan kentang, wortel, daging ayam, air dan kaldu ceker.
- Masak dengan api kecil hingga kentang dan wortel menjadi empuk.
- Jika kentang dan wortel sudah empuk dan air menyusut, masukkan irisan seledri lalu masak hingga seledri layu.
- Blender hingga halus.
- Bubur wortel dan kentang siap disajikan untuk anak Anda.
Baca Juga: 7 Resep Makanan yang Bagus untuk Diet Anda
2. Kroket Kentang Wortel
Bahan-Bahan:
- ¼ kentang
- ½ sendok teh garam
- ¼ tepung panir
- ¼ daging sapi
- ¼ bawang bombay
- 1 ruas daun seledri
- 1 saset merica bubuk
- 1 saset penyedap rasa
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan tepung terigu
- 3 buah wortel
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara Memasak:
- Goreng kentang hingga kecoklatan. Sementara itu, siapkan bumbu untuk di-blender (bawang merah, putih, bawang bombay).
- Iris wortel dan goreng sebentar.
- Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daging cincang.
- Setelah matang, campurkan dengan kentang dan wortel yang telah dihaluskan.
- Tambahkan seledri dan penyedap rasa, aduk hingga rata. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung terigu.
- Bentuk adonan menjadi kroket, celupkan dalam telur kocok dan balurkan dengan tepung panir.
- Goreng hingga keemasan dan sajikan.
3. Risoles Kentang Wortel
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit risoles
- Minyak
- Isi:
- 5 butir telur
- 50 gram SKM putih
- 300 gram tumis fillet kentang wortel
- 300 gram mayonaise
Cara Memasak:
- Rebus telur, kupas dan potong menjadi empat bagian.
- Siapkan tepung panir dan kulit risoles. Campurkan mayonaise dan susu kental manis hingga rata.
- Isi kulit risoles dengan campuran mayonaise, tambahkan fillet kentang wortel dan telur.
- Lipat seperti amplop dan celupkan ke dalam tepung panir.
- Goreng hingga keemasan dan sajikan setelah digoreng.
4. Kukus Lapis Kentang Wortel
Bahan-bahan:
- ½ sendok makan kaldu bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 buah wortel
- 1 ikat sawi
- 1 butir telur
- 1 sendok makan bawang putih bubuk
- 2 buah kentang
- Garam
- Gula pasir
Cara Memasak:
- Kukus kentang dan wortel hingga lembut
- Hancurkan kentang dan wortel yang sudah dikukus hingga galus.
- Masukkan bawang putih bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
- Masukkan telur, lalu aduk hingga tercampur.
- Tata daun sawi di dasar loyang yang sudah dilapisi plastik tahan panas.
- Tuangkan separuh adonan kentang dan ratakan di loyang.
- Lapisi dengan daun sawi dan tuangkan sisa adonan kentang, ratakan kembali.
- Terakhir, lapisi lagi dengan daun sawi, kukus hingga matang dan padat.
- Dinginkan
- Potong sesuai selera, lalu sajikan.
Baca Juga: 10 Cara Mengatasi Picky Eater dengan Mudah, Bunda Wajib Tahu
5. Sayur Sop Kentang Wortel
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi yang sudah dipresto
- ½ biji pala yang sudah digeprek
- ½ sendok teh garam
- 1 buah kentang
- 1 batang daun bawang
- 1 saset bumbu sop
- 1 saset lada bubuk
- 1 ruas jahe geprek
- 1 liter air
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 buah wortel
- 4 buah bakso sapi
Cara memasak:
- Rebus daging sapi yang sudah dipresto bersama dengan jahe geprek hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak selama sekitar 5 menit hingga sayuran sedikit lunak
- Selanjutnya, tambahkan bakso sapi, bumbu sop, lada bubuk, pala geprek, dan garam ke dalam panci. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam semua bahan.
- Masak sop tersebut dengan api sedang hingga semua bahan matang dan rasanya meresap secara menyeluruh.
- Setelah matang, sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng untuk memberikan tambahan aroma dan rasa yang lezat.
Itulah cara masak sayur wortel dan kentang yang lezat. Setelah membaca artikel di atas, kini Anda dapat mengolah wortel dan kentang dalam berbagai hidangan kreatif. Anda tidak hanya menyajikan hidangan yang lezat tetapi juga menghadirkan beragam gizi penting bagi tubuh.
Untuk memaksimalkan manfaatnya, pastikan bahan-bahan yang Anda gunakan berkualitas, seperti carrot powder dari Crystal of the Sea. Produk ini mengandung vitamin A, biotin, vitamin K1, dan Vitamin B6 yang penting untuk kesehatan mata, daya tahan tubuh, dan kadar gula darah yang sehat.
Terbuat dari wortel berkualitas premium tanpa tambahan bahan-bahan berbahaya, produk ini cocok untuk seluruh anggota keluarga, termasuk yang menjalani gaya hidup vegan atau yang tidak bisa mengonsumsi seafood. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir karena produk ini sudah tersertifikasi halal dan BPOM.
Dapatkan carrot powder dari Crystal of the Sea di sini. Rasakan manfaat wortel yang luar biasa dalam hidangan Anda!
Sumber Referensi:
- https://www.siloamhospitals.com/informasi-siloam/artikel/manfaat-wortel-untuk-kesehatan
- https://www.halodoc.com/artikel/tak-hanya-meningkatkan-fungsi-otak-ini-13-manfaat-kentang-untuk-kesehatan
- https://cookpad.com/id/cari/wortel%20kentang?event=search.typed_query
