Di tengah kesibukan dan tuntutan hidup modern, menjaga kesehatan menjadi hal yang makin penting. Salah satu cara untuk menjaga kesehatan adalah dengan mengonsumsi makanan yang bergizi. Namun, terkadang kesibukan membuat kita sulit untuk menyiapkan makanan sehat di rumah. Di sinilah brokoli dan wortel hadir sebagai solusi. Dua sayuran ini tidak hanya mudah diolah, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh. Lantas, bagaimana cara masak brokoli wortel yang praktis?
Jangan khawatir jika Anda belum mengetahuinya, karena pada kesempatan kali ini, Crystal of the Sea akan memberikan cara memasak brokoli dan wortel yang praktis dan tentunya enak. Untuk itu, simak sampai tuntas artikel di bawah ini!
Manfaat Mengonsumsi Brokoli dan Wortel
Sebelum masuk ke cara memasaknya, ketahui terlebih dahulu delapan manfaat utama mengonsumsi brokoli dan wortel yang penting untuk Anda ketahui.
1. Menjaga Kesehatan Mata
Wortel terkenal akan kandungan betakaroten-nya yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan mata. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan masalah penglihatan seperti rabun senja, yang mana seseorang akan kesulitan melihat dalam kondisi pencahayaan rendah.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Brokoli merupakan sumber vitamin C yang sangat baik. Vitamin C adalah antioksidan yang kuat, yang membantu melawan radikal bebas di dalam tubuh. Radikal bebas dapat merusak sel dan berkontribusi terhadap perkembangan penyakit kronis. Dengan meningkatkan asupan vitamin C melalui konsumsi brokoli, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga lebih mampu melawan infeksi dan penyakit.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Brokoli mengandung serat, kalium, dan berbagai antioksidan yang semuanya berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan cara mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mengeluarkannya dari tubuh. Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan mengimbangi efek natrium dalam tubuh. Lalu Antioksidan dapat membantu mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif pada arteri, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Baca Juga: 11 Makanan Pendamping Diet yang Lezat, Bergizi, dan Rendah Kalori
4. Meningkatkan Pencernaan
Serat dalam brokoli dan wortel sangat penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu memperbaiki pergerakan usus dengan menambah massa pada tinja, sehingga mencegah sembelit. Selain itu, serat berfungsi sebagai prebiotik, yang merupakan makanan bagi bakteri baik dalam usus. Dengan meningkatkan jumlah bakteri baik, kesehatan usus Anda akan meningkat, yang berdampak positif pada kesehatan keseluruhan tubuh.
5. Mengurangi Risiko Kanker
Salah satu manfaat luar biasa dari brokoli adalah kandungan sulforaphane-nya. Sulforaphane adalah senyawa yang telah diteliti secara luas karena potensinya dalam melawan kanker. Penelitian menunjukkan bahwa sulforaphane dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker payudara, prostat, dan paru-paru.
6. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Vitamin C yang ditemukan dalam brokoli dapat menjadi komponen kunci dalam produksi kolagen, yaitu protein yang membantu menjaga kulit tetap kencang, elastis, dan sehat. Kolagen berperan penting dalam penyembuhan luka dan menjaga kekuatan kulit. Sementara itu, beta-karoten dalam wortel juga berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi lingkungan.
Baca Juga: 13 Makanan untuk Kesehatan Tulang yang Bisa Dikonsumsi Sehari-Hari
Cara Masak Brokoli dan Wortel
Setelah mengetahui berbagai manfaat dari mengonsumsi brokoli dan wortel, berikut ini tiga resep yang masak brokoli dan wortel dengan cara yang praktis. Simak dengan saksama!
1. Tumis Brokoli Sederhana
Bahan-bahan:
- Brokoli
- Wortel
- Bawang bombai
- Bawang merah dan putih secukupnya
- Cabai rawit (opsional)
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Gula pasir
Cara memasak:
- Cuci bersih brokoli dan wortel, lalu potong-potong sesuai selera.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan bawang bombai.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga agak layu. Tambahkan cabai rawit dan aduk hingga harum.
- Tuangkan air ke dalam tumisan, lalu masukkan lada bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata.
- Masukkan wortel ke dalam wajan dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan potongan brokoli, aduk rata, dan biarkan hingga brokoli matang dengan merata.
- Sajikan tumis brokoli dan wortel selagi hangat.
2. Cah Brokoli Wortel
Bahan-bahan:
- 3 Siung bawang putih
- Udang secukupnya
- 1 buah brokoli
- Wortel kecil 4 buah
- 1 sendok saus tiram
- 1 sendok kecap asin
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
Cara Memasak:
- Potong-potong brokoli dan rendam dalam air garam untuk mengeluarkan ulat yang tidak terlihat di bagian bunga brokoli.
- Kupas dan potong wortel sesuai selera.
- Cincang bawang putih dan siapkan udang.
- Tumis udang dan bawang putih hingga harum di wajan yang telah dipanaskan.
- Masukkan brokoli dan wortel ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, dan tutup untuk memastikan wortel matang sempurna.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera.
- Setelah wortel empuk, angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: 10 Resep Masakan Korea untuk Inspirasi Menu Harian Anak Anda
3. Tumis Cumi Brokoli Wortel
Bahan-Bahan
- 150 gr cumi
- 80 gr brokoli
- 80 gr wortel
- 1 genggam taoge
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur bubuk
- Cabai
Cara Memasak:
- Potong cumi kecil-kecil
- Rendam brokoli dalam air garam untuk membersihkannya.
- Iris tipis wortel dan geprek bawang putih.
- Panaskan wajan dan tumis bawang putih serta cabai hingga harum.
- Masukkan cumi dan tumis hingga setengah matang, sebelum memasukkan wortel.
- Tuangkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Masukkan brokoli dan masak hingga sedikit empuk.
- Tambahkan taoge dan tunggu hingga matang.
- Sajikan tumis cumi brokoli wortel dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang lezat dan bergizi.
Itulah cara masak brokoli wortel yang praktis. Dari berbagai resep di atas, kini Anda memiliki beragam pilihan untuk menyajikan hidangan sehat dan lezat di meja makan. Baik itu tumis brokoli dan wortel yang sederhana namun penuh dengan cita rasa, cah brokoli wortel dengan tambahan udang yang kaya akan protein, atau tumis cumi brokoli wortel yang menggugah selera.
Untuk melengkapi hidangan Anda, cobalah carrot powder dari Crystal of the Sea. Produk ini terbuat dari 100% wortel kualitas premium tanpa tambahan garam, gula, MSG, atau bahan-bahan lainnya sehingga aman untuk MPASI mulai dari usia 6 bulan. Carrot powder ini kaya akan vitamin yang baik untuk menjaga kesehatan mata, memperkuat daya tahan tubuh, dan menjaga kadar gula darah.
Produk ini juga merupakan pilihan ideal untuk anggota keluarga vegan atau yang tidak dapat mengonsumsi seafood. Jangan lewatkan kesempatan untuk memperkaya hidangan Anda dengan carrot powder dari Crystal of the Sea sekarang juga!
Sumber Referensi:
- https://www.halodoc.com/artikel/ini-9-manfaat-brokoli-untuk-kesehatan-yang-perlu-diketahui
- https://www.siloamhospitals.com/informasi-siloam/artikel/manfaat-wortel-untuk-kesehatan
- https://cookpad.com/id/cari/brokoli%20wortel
