Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang makin dikenal di seluruh dunia karena kandungan gizinya yang kaya dan manfaat kesehatannya yang luar biasa. Terbuat dari fermentasi kedelai, tempe tidak hanya menjadi sumber protein yang baik, tetapi juga kaya akan berbagai nutrisi yang penting untuk tubuh. Artikel ini akan membahas secara detail tentang 12 kandungan gizi pada tempe, manfaatnya untuk kesehatan, dan cara mengolah tempe yang tepat untuk hidangan keluarga.
Contents
12 Kandungan Gizi pada Tempe
Tempe mengandung berbagai nutrisi yang membuatnya menjadi makanan sehat dan bergizi. Berikut adalah 12 kandungan gizi utama pada tempe:
1. Protein
Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Setiap 100 gram tempe mengandung sekitar 19 gram protein, menjadikannya alternatif yang bagus untuk daging bagi vegetarian dan vegan.
2. Serat
Serat pada tempe, terutama serat larut, membantu memperlambat penyerapan gula darah, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang tiba-tiba. Selain itu, serat juga menjadi makanan bagi bakteri baik di usus, mendukung kesehatan pencernaan.
3. Vitamin B12
Meskipun jarang ditemukan pada makanan nabati, tempe mengandung vitamin B12 yang cukup signifikan. Vitamin ini sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, fungsi saraf, dan kesehatan otak.
4. Kalsium
Kalsium dalam tempe membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Setiap 100 gram tempe mengandung sekitar 96 mg kalsium. Kalsium juga berperan dalam kontraksi otot dan transmisi impuls saraf.
Baca Juga: 7 Manfaat Jamur Shitake bagi Kehidupan: Alternatif Makanan Sehat untuk Anda
5. Zat Besi
Zat besi dalam tempe, terutama dalam bentuk heme, lebih mudah diserap tubuh dibandingkan zat besi non-heme. Zat besi sangat penting untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh.
6. Magnesium
Magnesium bekerja sinergis dengan kalsium dalam menjaga kesehatan tulang. Mineral ini juga berperan penting dalam mengatur tekanan darah, fungsi otot, dan produksi energi.
7. Fosfor
Fosfor adalah mineral yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Tempe mengandung sekitar 266 mg fosfor per 100 gram. Fosfor juga terlibat dalam berbagai proses metabolisme tubuh.
8. Mangan
Mangan adalah kofaktor untuk banyak enzim yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein. Mineral ini juga berperan dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat.
9. Kalium
Kalium membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mengatur tekanan darah. Mineral ini juga penting untuk fungsi otot dan saraf.
10. Selenium
Sebagai antioksidan kuat, selenium melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Mineral ini juga berperan dalam fungsi tiroid dan sistem kekebalan tubuh.
11. Zinc
Zinc berperan penting dalam pertumbuhan sel, penyembuhan luka, dan fungsi sistem kekebalan tubuh. Mineral ini juga terlibat dalam produksi protein dan DNA.
Baca Juga: 14 Manfaat Ikan Salmon bagi Kesehatan yang Wajib Dikenali!
12. Isoflavon
Isoflavon memiliki efek mirip estrogen dalam tubuh, yang dapat membantu mengurangi gejala menopause dan melindungi terhadap penyakit jantung. Senyawa ini juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
5 Manfaat Mengonsumsi Tempe untuk Kesehatan
Mengonsumsi tempe secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
1. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam tempe membantu memperbaiki proses pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga menjadi makanan bagi bakteri baik di usus, sehingga menjaga keseimbangan flora usus yang sehat.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Tempe mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung. Lemak tak jenuh membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Isoflavon dalam tempe juga membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Menguatkan Tulang dan Gigi
Kalsium dan fosfor dalam tempe berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang dan kekuatan gigi. Keduanya bekerja sinergis dalam membangun dan mempertahankan struktur tulang yang kuat.
4. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam tempe membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Anemia dapat menyebabkan kelelahan, sesak napas, dan gangguan konsentrasi.
5. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Tempe mengandung zinc dan selenium yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap kuat dan sehat. Zinc berperan dalam produksi sel darah putih, sedangkan selenium berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Baca Juga: 10 Manfaat Omega 3 Untuk Kesehatan Tubuh Anda
5 Cara Mengolah Tempe yang Tepat
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari tempe, penting untuk mengolahnya dengan cara yang tepat. Berikut adalah lima cara mengolah tempe yang dapat Anda coba:
1. Digoreng dengan Minyak Zaitun
Menggoreng tempe dengan minyak zaitun membantu menjaga kandungan nutrisi sekaligus memberikan rasa yang lezat. Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk jantung dan memberikan rasa yang khas pada tempe.
2. Direbus dengan Bumbu Rempah
Merebus tempe dengan bumbu rempah seperti kunyit dan ketumbar dapat memberikan rasa yang kaya dan meningkatkan manfaat kesehatannya. Kunyit memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk tubuh, sedangkan ketumbar dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi dari tempe.
3. Dibakar dengan Marinasi Kecap
Tempe yang dibakar dengan marinasi kecap memberikan rasa gurih dan tekstur renyah, serta tetap mempertahankan kandungan gizinya. Pembakaran membantu mengurangi kandungan lemak jenuh jika dibandingkan dengan penggorengan.
4. Dikukus untuk Salad
Mengukus tempe adalah cara terbaik untuk mempertahankan semua nutrisi tanpa menambah kalori. Tempe kukus sangat cocok untuk ditambahkan ke salad. Anda bisa menambahkan berbagai macam sayuran dan buah-buahan segar untuk membuat salad tempe yang lebih bergizi dan lezat.
5. Diolah Menjadi Nugget Tempe Teri
Olahan tempe seperti nugget tempe teri dari Crystal of the Sea adalah pilihan sehat dan praktis untuk keluarga, khususnya anak-anak yang sering sulit makan tempe dalam bentuk tradisional. Nugget tempe teri kaya akan protein dan kalsium, serta memiliki rasa yang disukai anak-anak.
Tempe adalah sumber nutrisi yang luar biasa dengan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan. Dari protein hingga vitamin B12, tempe memberikan banyak manfaat kesehatan seperti mendukung pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah anemia. Mengolah tempe dengan cara yang tepat, seperti digoreng dengan minyak zaitun atau dijadikan nugget tempe teri, dapat membantu Anda dan keluarga menikmati manfaat kesehatan dari tempe secara optimal.
Jika Anda ingin solusi praktis dalam memberikan nutrisi terbaik bagi keluarga Anda, pertimbangkan untuk memasukkan nugget tempe teri dari Crystal of the Sea ke dalam menu harian. Produk ini tidak hanya kaya akan kandungan gizi dari tempe, tetapi juga lezat dan praktis untuk disajikan, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk memenuhi kebutuhan gizi anak-anak Anda.
Klik di sini dan dapatkan semua produk terbaik untuk kesehatan keluarga Anda dari Crystal of the Sea!
Sumber:
- https://stikeshb.ac.id/kandungan-gizi-tempe-makanan-kaya-nutrisi/
- https://www.halodoc.com/artikel/murah-dan-bergizi-ini-7-manfaat-tempe-untuk-kesehatan-tubuh?srsltid=AfmBOoo_oRo40-STT–iPvck83bvaAildbq258kVL0eMzr3QtmNo31jl
- https://www.halodoc.com/artikel/benarkah-protein-tempe-lebih-baik-dari-kacang-kacangan?srsltid=AfmBOopxrXGF0oho4pduRlsO8zJicv9lROwdoVcRKWmkw0nbT7CDDHJq
