Siapa yang tidak kenal acar buncis dan wortel? Hidangan pendamping ini tak hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga kaya akan gizi. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih dari acar buncis dan wortel menjadikannya favorit banyak orang, termasuk anak-anak. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat acar buncis dan wortel sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Cara masak acar buncis dan wortel ini cukup mudah dan tidak memakan waktu lama.
Berikut ini, Crystal of the Sea, akan membagikan 7 cara masak acar buncis dan wortel beserta resepnya.
Contents
Apa Saja Gizi yang Terkandung dalam Buncis dan Wortel?
Buncis dan wortel merupakan dua jenis sayuran yang tidak hanya lezat dan mudah diolah, tetapi juga kaya akan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam buncis dan wortel:
Gizi pada Buncis
- Protein Nabati: Buncis merupakan sumber protein nabati yang baik, terutama bagi orang yang vegetarian atau vegan. Protein ini membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta meningkatkan rasa kenyang.
- Serat: Buncis kaya akan serat yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin C: Buncis merupakan sumber vitamin C yang baik. Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan membantu penyerapan zat besi.
- Vitamin K: Buncis juga mengandung vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.
- Folat: Buncis kaya akan folat, yaitu vitamin B9 yang penting untuk kesehatan ibu hamil dan janin. Folat membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi.
- Mineral: Buncis juga mengandung berbagai mineral penting lainnya, seperti kalium, magnesium, dan zat besi.
Baca Juga: 7 Cara Membuat Kaldu Ikan Salmon yang Mudah dan Bergizi untuk MPASI
Gizi pada Wortel
- Vitamin A: Wortel terkenal kaya akan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata, menjaga sistem kekebalan tubuh, dan membantu pertumbuhan sel.
- Vitamin C: Wortel juga mengandung vitamin C yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan membantu penyerapan zat besi.
- Kalium: Wortel merupakan sumber kalium yang baik. Kalium membantu mengatur tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, dan membantu fungsi saraf dan otot.
- Antioksidan: Wortel kaya akan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan membantu mencegah berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
- Serat: Wortel juga mengandung serat yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin K: Wortel mengandung vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.
Kombinasi buncis dan wortel dalam acar memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat yang terkandung dalam buncis dan wortel membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
- Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Vitamin C dan antioksidan yang terkandung dalam buncis dan wortel membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga Kesehatan Mata: Vitamin A yang terkandung dalam wortel penting untuk kesehatan mata dan membantu mencegah rabun senja.
- Menjaga Kesehatan Kulit: Vitamin C dan antioksidan yang terkandung dalam buncis dan wortel membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
- Membantu Menurunkan Berat Badan: Buncis dan wortel rendah kalori dan tinggi serat, sehingga membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan membantu menurunkan berat badan.
Dengan kandungan gizinya yang kaya, acar buncis dan wortel merupakan hidangan yang sehat dan lezat yang dapat dinikmati oleh semua orang.
Baca Juga: 6 Resep Sup Ikan Gabus yang Bergizi: Santapan Sehat untuk Keluarga!
7 Cara Masak Acar Buncis dan Wortel
Di bawah ini adalah tujuh cara masak acar buncis dan wortel yang dapat Anda terapkan dengan mudah, yaitu:
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat acar buncis dan wortel yang segar dan lezat, pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm.
- 200 gram wortel, kupas dan potong memanjang seperti korek api.
- 1 buah timun, kupas sebagian kulitnya dan potong memanjang.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
- 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh.
- 2 sendok makan cuka masak.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh garam.
- 300 ml air.
- 1 sendok makan minyak untuk menumis.
2. Merebus Sayuran
Langkah pertama adalah mencuci bersih buncis, wortel, dan timun. Potong buncis sepanjang sekitar 3 cm, kupas wortel dan potong memanjang seperti korek api, serta kupas sebagian kulit timun dan potong memanjang. Setelah itu, rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan buncis dan wortel ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran setengah matang. Angkat dan tiriskan, lalu rendam sebentar dalam air es agar warna sayuran tetap cerah dan teksturnya renyah.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis irisan bawang merah serta bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah utuh, tumis sebentar hingga layu.
4. Menambahkan Air dan Bumbu Pelengkap
Setelah itu, tuang air ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Tambahkan cuka masak, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Memasak Sayuran
Masukkan buncis, wortel, dan timun yang sudah dipotong dan direbus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran benar-benar matang dan bumbu meresap.
6. Mendinginkan Acar Buncis dan Wortel
Angkat acar dari wajan dan biarkan dingin pada suhu ruang. Setelah dingin, simpan acar dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es.
7. Menyajikan Acar Buncis dan Wortel
Acar buncis dan wortel ini siap disajikan sebagai pelengkap nasi goreng, mie goreng, atau hidangan lainnya sesuai selera.
Baca Juga: 10 Resep Masakan Korea untuk Inspirasi Menu Harian Anak Anda
5 Variasi Resep Acar Buncis dan Wortel yang Lezat untuk Keluarga
Untuk menambah koleksi menu sehat Anda, berikut kami berikan lima variasi resep acar buncis dan wortel yang lezat:
1. Acar Buncis dan Wortel Sederhana
Bahan-Bahan:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm
- 200 gram wortel, kupas dan potong memanjang seperti korek api
- 1 buah timun, kupas sebagian kulitnya dan potong memanjang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Cuci bersih buncis, wortel, dan timun. Potong buncis, wortel, dan timun sesuai ukuran. Rebus buncis dan wortel selama 2-3 menit, kemudian rendam dalam air es. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai dan tumis sebentar. Masukkan air, cuka, gula, dan garam, biarkan mendidih. Masukkan sayuran, aduk hingga bumbu meresap. Biarkan dingin dan simpan dalam lemari es.
2. Acar Buncis dan Wortel dengan Nanas
Bahan-Bahan:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm
- 200 gram wortel, potong memanjang
- 100 gram nanas, potong kecil-kecil
- 1 buah timun, potong memanjang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Cuci bersih sayuran dan potong sesuai ukuran. Rebus buncis dan wortel, kemudian rendam dalam air es. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai. Masukkan air, cuka, gula, dan garam, biarkan mendidih. Tambahkan nanas dan sayuran, aduk hingga bumbu meresap. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
3. Acar Buncis dan Wortel Pedas
Bahan-Bahan:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm
- 200 gram wortel, potong memanjang
- 1 buah timun, potong memanjang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Cuci bersih sayuran dan potong sesuai ukuran. Rebus buncis dan wortel, rendam dalam air es. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai. Masukkan air, cuka, gula, dan garam, biarkan mendidih. Tambahkan sayuran, aduk hingga bumbu meresap. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
4. Acar Buncis dan Wortel dengan Kacang Tanah
Bahan-Bahan:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm
- 200 gram wortel, potong memanjang
- 1 buah timun, potong memanjang
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Cuci bersih sayuran dan potong sesuai ukuran. Rebus buncis dan wortel, rendam dalam air es. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai. Masukkan air, cuka, gula, dan garam, biarkan mendidih. Tambahkan kacang tanah dan sayuran, aduk hingga bumbu meresap. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
5. Acar Buncis dan Wortel dengan Udang
Bahan-Bahan:
- 200 gram buncis, potong sepanjang 3 cm
- 200 gram wortel, potong memanjang
- 100 gram udang kupas
- 1 buah timun, potong memanjang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Cuci bersih sayuran dan udang, potong sesuai ukuran. Rebus buncis dan wortel, rendam dalam air es. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air, cuka, gula, dan garam, biarkan mendidih. Masukkan sayuran, aduk hingga bumbu meresap. Dinginkan dan simpan dalam lemari es.
Acar buncis dan wortel adalah hidangan yang segar, lezat, dan kaya akan gizi yang cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan utama. Melalui beberapa variasi resep yang telah dijelaskan, Anda dapat menemukan cara-cara kreatif untuk menyajikan sayuran ini dalam bentuk yang berbeda dan menarik.
Mulai dari resep sederhana hingga yang lebih kompleks dengan tambahan bahan seperti nanas, udang, atau kacang tanah, semuanya memberikan cita rasa unik yang bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.
Untuk mendapatkan asupan gizi baik dari wortel secara praktis untuk menu acar buncis wortel maupun menu sehat sehari-hari yang lainnya, Anda bisa memasukkan Carrot Powder dari Crystal of the Sea. Ini produk berkualitas tinggi yang terbuat dari wortel segar yang diolah menjadi bubuk dengan proses yang menjaga kandungan gizinya tetap optimal.
Bubuk wortel ini kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan yang penting untuk kesehatan mata, sistem pencernaan, dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Produk ini juga tidak mengandung bahan pengawet atau aditif berbahaya, sehingga aman untuk dikonsumsi setiap hari.
Klik di sini dan dapatkan semua produk terbaik untuk kesehatan keluarga Anda dari Crystal of the Sea!
Sumber:
- https://cookpad.com/id/resep/14220128-acar-buncis-wortel
- https://www.halodoc.com/artikel/manfaat-makan-buncis-untuk-kesehatan
- https://www.siloamhospitals.com/informasi-siloam/artikel/manfaat-wortel-untuk-kesehatan
