Pempek ikan teri menjadi alternatif lezat sekaligus menyehatkan untuk sajian keluarga. Tidak hanya mudah, pempek ini juga kaya protein, kalsium, dan omega-3 yang baik untuk pertumbuhan anak maupun menjaga kesehatan tulang.
Menariknya, bahan utama seperti ikan teri sangat mudah didapat dan ramah di budget. Ingin mencoba membuat sendiri di rumah? Anda bisa memilih bahan utama yang segar dan higienis, seperti pempek ikan teri dari Crystal of The Sea, agar hasil olahan lebih maksimal. Berikut panduan lengkap cara membuat pempek ikan teri yang lembut, beserta tips agar hasilnya tetap kenyal dan tidak amis.
Cek produk kami:
Contents
Pilihan Bahan dan Tips Memilih Ikan Teri Berkualitas
Agar pempek lembut dan tidak amis, pilih ikan teri segar atau yang sudah dikeringkan dan bersih. Produk Dried Seafood dari Crystal of The Sea bisa menjadi pilihan tepat karena terjamin higienis, bebas bahan asing, dan sudah melalui proses pengolahan modern bersertifikasi HACCP.
Bahan Utama:
- 50-100 gram ikan teri nasi (rendam air panas, buang kepala dan isi perut)
- 100-150 gram tepung terigu protein sedang
- 250-350 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt kaldu bubuk alami (bisa pakai food powder)
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 400-500 ml air
- Telur untuk isian (opsional)=
Gunakan food processor agar ikan teri benar-benar halus dan tulangnya hancur. Untuk rasa lebih gurih dan sehat, tambahkan White Anchovy Powder dari Crystal of The Sea ke dalam adonan.
Langkah-Langkah Membuat Pempek Ikan Teri yang Lembut dan Kenyal
1. Persiapan Ikan Teri
Rendam ikan teri dengan air panas, lalu buang kepala dan isi perutnya agar warna pempek tidak gelap dan rasa tidak pahit.
2. Membuat Adonan Dasar
Haluskan ikan teri bersama bawang putih dan sedikit air menggunakan blender atau chopper. Campurkan dengan tepung terigu, telur, garam, kaldu bubuk, dan minyak. Aduk rata, lalu masak diatas api kecil hingga mengental seperti bubur sumsum.
3. Mencampur Tepung Tapioka
Setelah adonan dasar dingin, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu lama menguleni agar pempek tetap lembut dan tidak keras.
4. Membentuk dan Mengisi Pempek
Bentuk adonan sesuai selera: bulat, lenjer, atau kapal selam (isi dengan telur). Untuk pempek kapal selam, buat lubang di tengah adonan, masukkan telur, lalu rapatkan kembali.
5. Merebus Pempek
Rebus pempek dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak. Tunggu hingga pempek mengapung dan biarkan 2-3 menit agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
6. Menggoreng (Opsional)
Setelah dingin, goreng pempek hingga permukaan berwarna keemasan agar teksturnya semakin renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Cara Membuat Cuko Pempek yang Nikmat
Cuko adalah saus khas pempek berbahan dasar gula merah, asam jawa, bawang putih, dan cabai. Campurkan semua bahan, rebus hingga mendidih, lalu saring. Sajikan pempek dengan cuko untuk sensasi rasa otentik Palembang.
Tips Penyimpanan dan Penyajian Pempek Ikan Teri
- Simpan pempek matang di wadah tertutup rapat di suhu ruang, tahan hingga 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke freezer.
- Gunakan produk dried seafood dan frozen food dari Crystal of The Sea agar kualitas dan gizi tetap terjaga.
- Untuk variasi rasa dan nutrisi, taburkan food powder di atas pempek sebelum disajikan.
Manfaat Ikan Teri untuk Pempek
1. Protein Hewani Tinggi untuk Pertumbuhan dan Perbaikan Sel Tubuh
Ikan teri merupakan sumber protein hewani yang sangat baik, membantu proses pertumbuhan, perbaikan jaringan, dan pembentukan otot. Protein dalam ikan teri juga mudah diserap tubuh, sehingga cocok untuk anak-anak, dewasa, hingga lansia. Konsumsi protein hewani secara rutin penting untuk mendukung metabolisme dan menjaga energi harian.
2. Kalsium Melimpah, Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Selain protein, ikan teri juga kaya kalsium. Kandungan kalsium yang tinggi pada ikan teri membantu memperkuat tulang dan gigi, serta mencegah risiko osteoporosis sejak dini. Ini menjadikan pempek ikan teri sebagai pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan kalsium keluarga, terutama pada masa pertumbuhan anak.
3. Omega-3 untuk Perkembangan Otak dan Kesehatan Jantung
Ikan teri mengandung asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam perkembangan otak anak, meningkatkan konsentrasi, serta menjaga kesehatan jantung. Omega-3 juga membantu menurunkan risiko peradangan dan menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh, sehingga baik dikonsumsi secara rutin oleh seluruh anggota keluarga.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh dan Imunitas
Kandungan vitamin dan mineral dalam ikan teri, seperti vitamin B dan selenium, membantu memperkuat sistem imun. Dengan daya tahan tubuh yang lebih baik, risiko terkena penyakit infeksi bisa diminimalkan. Pempek ikan teri pun menjadi camilan sehat yang bisa dinikmati kapan saja tanpa rasa khawatir.
5. Aman, Rendah Garam, dan Bebas Pengawet
Produk Dried White Anchovy dari Crystal of The Sea sudah melalui proses pengolahan modern yang higienis, rendah garam, dan tanpa tambahan bahan pengawet.
Hal ini memastikan ikan teri tetap aman dikonsumsi, bahkan untuk anak-anak dan MPASI. Selain itu, kualitas premium dari Crystal of The Sea menjaga rasa tetap gurih tanpa amis, serta tekstur yang lembut dan mudah diolah menjadi berbagai masakan, termasuk pempek ikan teri.
Baca juga:
- 11 Makanan Penambah Nafsu Makan Anak dan Tips Mengolahnya
- 7 Cara Menggoreng Ikan Teri agar Renyah dan Matang Sempurna
- Berapa Kalori Salmon? Gizi Lengkap & Manfaatnya!
Coba Pempek Ikan Teri Sehat Sekarang!
Pempek ikan teri bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan manfaat gizi yang besar untuk kesehatan keluarga.
Dengan kandungan protein, kalsium, dan omega-3 yang tinggi, pempek ini menjadi pilihan tepat untuk mendukung pertumbuhan anak, menjaga kesehatan tulang, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Pastikan Anda selalu memilih bahan berkualitas agar hasil pempek tetap lembut, gurih, dan aman dikonsumsi oleh semua usia.
Ingin menikmati pempek ikan teri yang sehat dan praktis di rumah? Temukan berbagai produk seafood berkualitas dan inspirasi resep lainnya hanya di crystal of the sea. Saatnya wujudkan sajian sehat dan lezat untuk keluarga Anda!
Sumber:
- https://www.fimela.com/food/read/5990067/resep-pempek-ikan-teri-yang-mudah-dan-murah-meriah
- https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-pempek-tenggiri-yang-gurih-00-z5hk4-bcm830
- https://cookpad.com/id/cari/pempek%20ikan%20teri%20lembut
