Apakah Anda tahu bahwa jamur shitake tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan? Dalam kehidupan sehari-hari, jamur shitake telah lama digunakan sebagai bahan alami untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung. Tidak hanya itu, jamur yang memiliki tekstur kenyal ini juga sangat serbaguna dalam dunia kuliner.
Dari tumisan sederhana hingga sup yang hangat, ada banyak pilihan resep masakan menggunakan jamur shitake yang bisa Anda coba. Mari kita eksplorasi lebih dalam mengenai manfaat jamur shitake bagi kehidupan dan temukan inspirasi baru untuk hidangan lezat Anda.
Contents
Apa Itu Jamur Shitake?
Jamur shitake adalah jenis jamur yang berasal dari Asia Timur, terutama Jepang, dan telah lama digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam masakan Jepang dan Tiongkok. Jamur ini memiliki tekstur yang khas dan rasa yang lezat, seringkali digunakan dalam berbagai masakan, baik yang direbus, digoreng, atau sebagai bahan tambahan dalam sup dan tumisan.
Selain itu, jamur shitake juga dikenal memiliki nilai gizi yang tinggi dan berbagai manfaat kesehatan potensial, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan jantung.
Jamur shitake mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin B, mineral, serat, serta senyawa aktif seperti asam amino dan polisakarida. Kandungan nutrisi jamur shitake membuatnya menjadi alternatif makanan sehat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Baca Juga: 13 Kandungan Gizi Kerang yang Penting untuk Tubuh
Manfaat Jamur Shitake bagi Kesehatan
Ada sejumlah manfaat yang dapat Anda peroleh ketika mengonsumsi jamur Shitake. Apa sajakah itu? Berikut ulasannya.
1. Kaya akan Antioksidan
Jamur shitake mengandung antioksidan tinggi, seperti selenium dan ergothioneine, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini juga dapat membantu menjaga kesehatan sel darah merah dan mencegah kerusakan sel.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan beta-glukan dalam jamur shitake dapat membantu meningkatkan respons kekebalan tubuh terhadap infeksi dan penyakit. Konsumsi jamur shitake secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh.
3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Jamur shitake mengandung senyawa aktif yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
4. Menunjang Kesehatan Otak
Kandungan asam amino dan polisakarida dalam jamur shitake dapat memberikan nutrisi penting bagi kesehatan otak. Konsumsi jamur shitake secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan otak dan fungsi kognitif.
5. Menurunkan Risiko Kanker
Menurut American Cancer Society, jamur shitake mengandung senyawa aktif yang dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker. Konsumsi jamur shitake secara teratur dapat membantu menurunkan risiko kanker.
6. Jaga Kesehatan Sistem Pencernaan
Serat yang terkandung dalam jamur shitake dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, jamur shitake juga mengandung senyawa aktif yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam saluran pencernaan.
7. Menurunkan Kolesterol
Kandungan beta-glukan dalam jamur shitake dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Konsumsi jamur shitake secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Baca Juga: 11 Manfaat Omega 3 untuk Kulit yang Sehat
Pilihan Resep Masakan dengan Jamur Shitake
Setelah mengetahui berbagai manfaat yang terkandung di dalam jamur ini, berikut ini beberapa pilihan resep masakan yang dapat Anda olah menggunakan jamur Shitake.
1. Jamur Shitake Crispy
Bahan:
- 200 gram jamur shitake, iris tipis
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk.
- Masukkan irisan jamur shitake ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng jamur shitake hingga crispy dan berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
2. Sup Jamur Shitake
Bahan:
- 300 gram jamur shitake, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang cincang untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan jamur shitake dan aduk hingga layu.
- Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci.
- Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan sup jamur shitake dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang cincang.
Baca Juga: 19 Macam Makanan yang Mengandung Omega-3
3. Tumis Jamur Shitake dengan Sayuran
Bahan:
- 200 gram jamur shitake, iris tipis
- 1 wortel, potong korek api
- 100 gram kacang polong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis wortel hingga setengah matang.
- Tambahkan jamur shitake dan kacang polong, aduk hingga layu.
- Tuangkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Angkat dan sajikan tumis jamur shitake dengan sayuran.
Apabila mau lebih praktis, Anda dapat mencoba bubuk jamur shitake dari Crystal of the Sea. Tentunya produk ini dapat Anda gunakan sebagai kaldu jamur non msg untuk memberikan cita rasa yang spesial serta penuh manfaat dalam berbagai hidangan Anda.
Produk ini juga merupakan pilihan ideal untuk anggota keluarga vegan atau yang tidak dapat mengonsumsi seafood. Jangan lewatkan kesempatan untuk memperkaya hidangan Anda dengan bubuk jamur shitake dari Crystal of the Sea sekarang juga!
Kesimpulan
Jamur shitake memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, jamur shitake dapat menjadi alternatif makanan sehat yang baik untuk kehidupan sehari-hari. Cobalah resep-resep terbaik dengan jamur shitake untuk menikmati manfaat kesehatannya.
Referensi:
