Nutri-Grade Singapura untuk Seasoning: Crystal Chicken Powder Masuk Grade Apa?

Nutri-Grade adalah sistem pelabelan gizi dari Singapura yang membantu konsumen memilih produk dengan lebih mudah. Awalnya, Nutri-Grade diterapkan untuk minuman berdasarkan kandungan gula dan lemak jenuh. Namun, mulai pertengahan 2027, Singapura menargetkan perluasan Nutri-Grade untuk kategori lain yang menjadi sumber utama natrium dan lemak jenuh, termasuk garam, saus, seasoning, mi instan, dan minyak goreng.

Perubahan ini penting untuk diperhatikan oleh orang tua yang sedang memilih kaldu ayam, bubuk ayam, atau bumbu MPASI. Produk seasoning tidak hanya dinilai dari rasa gurihnya, tetapi juga dari kandungan natrium, gula, dan lemak jenuh yang dapat memengaruhi kualitas pilihan makanan sehari-hari.

Apa Itu Nutri-Grade di Singapura?

Nutri-Grade adalah sistem penilaian dengan huruf A, B, C, dan D. Grade A menunjukkan kandungan nutrien yang menjadi perhatian berada di level paling rendah, sedangkan Grade D menunjukkan level paling tinggi. Untuk minuman, Nutri-Grade menggunakan gula dan lemak jenuh sebagai dasar penilaian.

Menurut Health Promotion Board Singapura, label Nutri-Grade wajib ditampilkan untuk minuman dengan Grade C dan D, sedangkan Grade A dan B bersifat opsional. Tujuannya adalah membantu konsumen membatasi pilihan yang tinggi gula atau lemak jenuh.

Bagaimana dengan Seasoning dan Kaldu Ayam?

Pada April 2025, Ministry of Health Singapura mengumumkan bahwa Nutri-Grade akan diperluas ke produk prepacked salt, sauces, seasonings, instant noodles, dan cooking oils, atau disebut SSSIO. Kebijakan ini ditargetkan berlaku mulai pertengahan 2027.

Untuk kategori seasoning, penilaian tidak lagi hanya berfokus pada gula dan lemak jenuh. Produk seperti garam, saus, seasoning, dan mi instan terutama dinilai dari kandungan natrium, lalu juga dapat mempertimbangkan gula dan lemak jenuh sesuai sub-kategori produknya.

Singapura menggunakan sistem yang berbeda untuk setiap sub-kategori. Artinya, kaldu bubuk, bumbu rempah, saus tomat, kecap, dan mi instan tidak memakai ambang batas yang sama. Ini penting, karena chicken powder yang diposisikan sebagai kaldu ayam atau stock powder lebih relevan dinilai sebagai soup and broth dry concentrate, bukan sekadar campuran bumbu rempah biasa.

Kategori yang Relevan untuk Crystal Chicken Powder

Berdasarkan spesifikasi Nutri-Grade SSSIO Singapura, produk seperti bouillon powder, stock cube, dan stock powder masuk ke sub-kategori Soup & Broth (Dry Concentrate). Karena Crystal Chicken Powder diposisikan sebagai kaldu ayam kampung berbentuk bubuk, kategori ini adalah acuan yang paling relevan untuk perhitungan indikatif.

Untuk sub-kategori Soup & Broth (Dry Concentrate), batas Grade A adalah:

• Natrium: maksimal 4.000 mg per 100 g
• Gula: maksimal 9 g per 100 g
• Lemak jenuh: maksimal 14 g per 100 g

Final grade ditentukan dari nilai terendah di antara nutrien yang dinilai. Jika semua parameter berada di Grade A, maka produk mendapat Grade A secara indikatif.

Hasil Lab Crystal Chicken Powder

Berdasarkan laporan uji laboratorium Crystal Chicken Powder, berikut parameter yang paling relevan untuk Nutri-Grade kategori kaldu bubuk:

Dari perhitungan di atas, Crystal Chicken Powder masuk Nutri-Grade A secara indikatif apabila dinilai sebagai kategori Soup & Broth (Dry Concentrate) atau kaldu bubuk.

Catatan penting: hasil ini adalah perhitungan berdasarkan data lab dan spesifikasi Nutri-Grade SSSIO yang tersedia sebagai acuan awal. Label resmi tetap bergantung pada klasifikasi produk, format penjualan, regulasi final, dan proses kepatuhan yang berlaku di Singapura.

Mengapa Natrium Sangat Penting untuk Bumbu MPASI?

Salah satu alasan Nutri-Grade diperluas ke seasoning adalah tingginya konsumsi natrium. MOH Singapura menyebut garam, saus, seasoning, dan mi instan sebagai sumber utama natrium dalam pola makan masyarakat. Karena itu, produk seasoning dengan natrium lebih rendah menjadi lebih mudah dibandingkan oleh konsumen.

Untuk MPASI, pertimbangan natrium juga penting. Kementerian Kesehatan RI menyarankan agar penggunaan gula dan garam dalam MPASI dibatasi. Makanan bayi sebaiknya membantu anak mengenal rasa alami bahan makanan, bukan membiasakan rasa yang terlalu asin atau terlalu kuat sejak dini.

Inilah alasan kaldu ayam atau bubuk ayam untuk MPASI sebaiknya dipilih dengan teliti. Produk yang rendah natrium dan tidak mengandung gula tambahan memberi orang tua kontrol yang lebih baik saat menyiapkan makanan bayi.

Mengapa Crystal Chicken Powder Cocok untuk MPASI?

1. Natrium sangat rendah untuk kategori kaldu bubuk

Hasil lab menunjukkan natrium Crystal Chicken Powder sebesar 170,60 mg per 100 g. Angka ini jauh di bawah batas Grade A untuk kategori kaldu bubuk Singapura, yaitu 4.000 mg per 100 g. Dengan natrium yang rendah, produk ini membantu orang tua menambah rasa gurih ayam tanpa membuat makanan bayi menjadi terlalu asin.

2. Gula total tidak terdeteksi

Gula total pada hasil lab tercatat tidak terdeteksi dengan limit of detection 0,28%. Ini penting karena MPASI sebaiknya tidak bergantung pada tambahan rasa manis. Rasa yang dikenalkan kepada bayi idealnya berasal dari bahan makanan alami.

3. Protein tinggi

Crystal Chicken Powder memiliki kadar protein 81,05% berdasarkan hasil lab. Untuk bumbu MPASI, ini menjadi nilai tambah karena produk tidak hanya memberi rasa gurih, tetapi juga berasal dari bahan pangan hewani yang padat protein.

4. Tidak terdeteksi logam berat utama

Parameter arsen, kadmium, merkuri, timbal, dan timah pada laporan uji tercatat tidak terdeteksi. Untuk produk yang digunakan dalam makanan keluarga dan MPASI, keamanan bahan baku menjadi salah satu faktor penting yang perlu diperhatikan.

5. Rasa lebih mudah dikontrol

Berbeda dari bumbu ayam instan yang sering mengandung garam, gula, atau penyedap tambahan, bubuk ayam murni membantu orang tua mengatur sendiri rasa makanan. Ini membuat menu MPASI tetap sederhana, fleksibel, dan tidak terlalu berbumbu.

Crystal Chicken Powder vs Seasoning Ayam Biasa

Banyak produk yang terlihat mirip, tetapi komposisinya berbeda. Chicken seasoning biasanya dibuat sebagai bumbu siap pakai, sehingga sering mengandung garam, rempah, gula, atau penguat rasa. Produk seperti ini praktis untuk masakan keluarga, tetapi belum tentu ideal sebagai bumbu MPASI harian.

Sementara itu, Crystal Chicken Powder lebih tepat dipahami sebagai bubuk ayam atau kaldu ayam murni. Dengan natrium rendah, gula tidak terdeteksi, dan protein tinggi, produk ini lebih mudah disesuaikan untuk makanan bayi dan keluarga.

Cara Menggunakan Bubuk Ayam untuk MPASI

Bubuk ayam dapat ditambahkan ke bubur, nasi tim, sup sayur, puree kentang, atau menu protein lainnya. Gunakan sedikit terlebih dahulu, lalu sesuaikan dengan usia, tekstur makanan, dan kebutuhan anak.

Untuk bayi yang baru mulai MPASI, rasa makanan sebaiknya tetap ringan. Bubuk ayam cukup digunakan sebagai pelengkap rasa, bukan sebagai pengganti bahan makanan utama seperti karbohidrat, protein segar, sayur, dan lemak sehat.

Kesimpulan

Nutri-Grade Singapura kini berkembang dari label minuman menjadi sistem yang juga akan menilai seasoning, saus, garam, mi instan, dan minyak goreng mulai pertengahan 2027. Untuk produk seperti kaldu ayam bubuk, parameter utama yang perlu diperhatikan adalah natrium, gula, dan lemak jenuh.

Berdasarkan hasil lab Crystal Chicken Powder dan ambang batas Singapura untuk kategori Soup & Broth (Dry Concentrate), produk ini masuk Nutri-Grade A secara indikatif. Hasil tersebut didukung oleh natrium yang rendah, gula total tidak terdeteksi, dan lemak jenuh yang masih berada dalam batas Grade A untuk kategori kaldu bubuk.

Untuk orang tua yang mencari bumbu MPASI praktis, Crystal Chicken Powder dapat menjadi pilihan karena membantu menambah rasa gurih alami tanpa membuat makanan bayi terlalu asin atau terlalu manis. Tetap gunakan secukupnya, kombinasikan dengan bahan makanan segar, dan sesuaikan dengan kebutuhan si kecil.

Sumber Referensi

• HealthHub Singapore: Make Better Drink Choices With Nutri-Grade
• Health Promotion Board Singapore: Measures for Nutri-Grade
• Ministry of Health Singapore: Nutri-Grade Requirements for Sodium and Saturated Fat
• Specifications on Nutri-Grade Extension to Key Contributors of Sodium and Saturated Fat
• Kementerian Kesehatan RI: Batasi Gula dan Garam untuk MPASI