Kenapa Fresh Anchovies Lebih Baik dari Dried White Anchovy? Jangan Sampai Salah! Sebelum konsumsi ikan teri, ketahui kenapa fresh anchovies lebih baik dari dried white anchovy. Perbandingan nutrisi penting + produk terbaik.
Ikan teri, atau anchovy, menjadi semakin populer sebagai sumber nutrisi penting, terutama bagi mereka yang peduli akan kesehatan dan perkembangan anak. Namun, di pasaran tersedia berbagai jenis ikan teri, mulai dari yang segar (fresh anchovies) hingga yang dikeringkan (dried white anchovy).
Seringkali muncul pertanyaan: manakah yang sebenarnya lebih unggul dari segi nutrisi, khususnya kandungan Omega-3, 6, dan 9? Artikel ini akan menjawab pertanyaan kenapa fresh anchovies lebih baik dari dried white anchovy? Secara tuntas.
Selain itu, kami juga akan membahas bagaimana cara terbaik untuk menikmati fresh anchovies agar manfaat kesehatannya maksimal.
Cek produk kami:
Contents
Kenapa Fresh Anchovies Lebih Baik Dari Dried White Anchovy?
1. Fresh Anchovies: Sumber Omega-3 Optimal
Asam lemak Omega-3, terutama DHA (asam dokosaheksaenoat) dan EPA (asam eikosapentaenoat), sangat penting untuk kesehatan otak, jantung, dan perkembangan anak. Fresh anchovies adalah sumber alami Omega-3 yang luar biasa. Dalam kondisi segar, kandungan Omega-3 pada ikan teri berada pada level optimal.
Per 100 gram, fresh anchovies diperkirakan mengandung sekitar 1477 mg Omega-3. Sementara itu, dried white anchovy, pada takaran yang sama, diperkirakan mengandung sekitar 976 mg Omega-3. Perlu diingat, angka-angka ini adalah perkiraan berdasarkan data dari USDA food data Central dan sumber lain, dan bisa bervariasi.
Kandungan pada dried white anchovy cenderung lebih rendah karena proses pengeringan. Inilah salah satu alasan utama kenapa fresh anchovies lebih baik dari dried white anchovy dari segi kandungan Omega-3.
Proses pengeringan, meskipun bertujuan untuk mengawetkan, sayangnya dapat mengurangi kadar Omega-3 yang berharga pada ikan teri. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa proses pengeringan dapat mengurangi kandungan DHA dan EPA hingga 20%.
2. Dried White Anchovy: Kehilangan Nutrisi?
Dried white anchovy memang masih mengandung nutrisi. Akan tetapi, proses pengeringan, dan seringkali penambahan garam dalam jumlah banyak, dapat mengurangi kualitas serta kuantitas nutrisinya.
Proses pengeringan berpotensi menyebabkan sebagian Omega-3 teroksidasi, sehingga efektifitasnya berkurang. Selain itu, kandungan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B, juga bisa berkurang selama proses pengeringan.
3. Perbandingan Nutrisi Lengkap
Keunggulan fresh anchovies tidak hanya terbatas pada Omega-3. Ikan teri segar juga lebih unggul dalam beberapa aspek nutrisi lain dibandingkan dried white anchovy. Fresh anchovies mengandung sekitar 20.35 gram protein, 147 mg kalsium, dan 3.25 mg zat besi per 100 gram.
Sementara itu, dried white anchovy mengandung sekitar 28.9 gram protein, 232 mg kalsium, dan 4.63 mg zat besi per 100 gram. Meskipun dried white anchovy terlihat memiliki angka lebih tinggi untuk protein dan kalsium, ini sebagian besar disebabkan oleh penyusutan berat akibat proses pengeringan.
Secara keseluruhan, fresh anchovies tetap menjadi pilihan yang sangat baik karena kandungan Omega-3-nya yang lebih terjaga dan keseimbangan nutrisi yang baik. Penting untuk diingat bahwa angka-angka ini dapat bervariasi tergantung pada spesies ikan teri, musim, dan metode pengolahan.
Untuk mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang kenapa fresh anchovies lebih baik dari dried white anchovy, mari kita lihat lebih lanjut dampak pengolahan.
4. Dampak Pengolahan
Proses pengeringan dried white anchovy melibatkan paparan panas dan udara dalam waktu yang cukup lama. Faktor-faktor ini, ditambah lagi dengan potensi penambahan garam yang tinggi, dapat mempengaruhi kualitas nutrisi pada ikan teri.
Di sisi lain, fresh anchovies yang diolah dengan benar, misalnya dengan metode pembekuan cepat, dapat mempertahankan kandungan nutrisi alaminya dengan jauh lebih baik. Pembekuan cepat membantu mencegah oksidasi asam lemak dan kerusakan nutrisi lainnya.
Keahlian Crystal of the Sea
Crystal of the Sea memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun dalam mengolah hasil laut, termasuk ikan teri segar (fresh anchovies). Kami sangat selektif dalam memilih fresh anchovies berkualitas tinggi, langsung dari perairan Indonesia. Keahlian kami tidak hanya terbatas pada fresh anchovies, tetapi juga pada produk olahan ikan teri lainnya. Kami menawarkan white anchovy dalam bentuk segar (Fresh White Anchovy), kering (Dried White Anchovy), dan bubuk (White Anchovy Food Powder).
Dengan sertifikasi HACCP, Crystal of the Sea menjamin proses pengolahan yang higienis dan aman, mulai dari pemilihan bahan baku terbaik hingga pengemasan akhir. Baik untuk produk fresh, kering, maupun bubuk, kami memastikan tidak ada bahan tambahan apapun seperti garam, gula, MSG, pengawet, atau pewarna.
Untuk fresh anchovies, kami menggunakan teknologi Individual Quick Freezing (IQF) untuk membekukan dengan sangat cepat, sehingga kualitas, rasa, dan nutrisinya tetap terjaga optimal. Proses pengeringan dan penggilingan untuk produk dried dan powder dilakukan dengan cermat untuk mempertahankan kandungan gizi yang tinggi.
Produk Unggulan Crystal of the Sea
Untuk memudahkan Anda menikmati fresh anchovies dengan segala kebaikan nutrisinya, Crystal of the Sea menghadirkan:
Food Powder: Crystal of the Sea menawarkan varian food powder dari ikan teri, seperti White Anchovy Powder. Produk ini sangat praktis, dapat ditambahkan ke berbagai masakan untuk meningkatkan nilai gizi.
Tempe Teri Nugget: Kombinasi unik dan lezat antara tempe dan fresh anchovies, memberikan asupan protein, kalsium, serta nutrisi penting lainnya untuk Anda dan keluarga.
Baca Juga : Cara Meningkatkan Mood Belajar: Anti Mager!
Dapatkan Nutrisi Terbaik dari Fresh Anchovies dari Crystal of the Sea!
Dari perbandingan diatas, jelaslah jawaban dari pertanyaan kenapa fresh anchovies lebih baik dari dried white anchovy.
Kandungan Omega-3 yang lebih terjaga, serta keseimbangan nutrisi penting lainnya, menjadikan fresh anchovies pilihan yang lebih cerdas untuk mendukung kesehatan Anda dan keluarga. Crystal of the Sea berkomitmen menyediakan fresh anchovies berkualitas, diolah dengan standar tertinggi untuk memastikan Anda mendapatkan manfaat nutrisi yang optimal.
Tingkatkan asupan nutrisi harian Anda dengan kebaikan fresh anchovies! Kunjungi situs Crystal of the Sea sekarang dan explore rangkaian produk pilihan kami, mulai dari Fresh Shishamo, Tempe Teri Nugget yang lezat, hingga food powder ikan teri yang praktis.
Dapatkan juga berbagai resep inspiratif di halaman resep kami untuk mengolah fresh anchovies menjadi hidangan lezat dan bergizi. Jadikan Crystal of the Sea bagian gaya hidup sehat Anda!
Sumber:
- https://www.seriouseats.com/anchovies
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-anchovies.html
- https://kumparan.com/kumparanfood/apa-itu-anchovy-dan-perbedaannya-dengan-ikan-sarden-1wPHbYKWhDW
