Dari MPASI hingga hidangan istimewa, kaldu seafood adalah kunci rahasia kelezatan masakan laut. Dapatkan panduan lengkapnya, termasuk cara memilih kaldu seafood terbaik!
Sebagai pecinta hidangan laut, kami selalu mencari cara untuk menghadirkan rasa otentik restoran di rumah. Ternyata, kuncinya ada pada satu bahan, kaldu seafood. Namun, seringkali kita kesulitan mendapatkan rasa umami yang kaya dan fresh pada masakan seafood.
Penggunaan penyedap rasa buatan memang solusi instan, tetapi tidak memberikan rasa otentik dan nutrisi optimal. Di sinilah kaldu seafood hadir sebagai solusi. Artikel ini akan membahas tuntas tentang kaldu seafood, dari definisi hingga manfaatnya.
Cek produk kami:
Contents
Apa itu Kaldu Seafood?
Kaldu seafood adalah cairan kaya rasa yang dihasilkan dari perebusan tulang, kepala, kulit, atau cangkang hewan laut seperti ikan, udang, kepiting, dan kerang. Berbeda dengan kaldu ayam atau sapi yang cenderung memiliki rasa gurih yang bold, kaldu seafood menawarkan rasa umami yang lebih ringan, fresh, dan khas laut.
Bahan baku yang digunakan sangat mempengaruhi rasa dan nutrisi kaldu. Misalnya, kaldu dari ikan teri akan memberikan rasa umami yang kuat, sedangkan kaldu dari kepala udang akan memberikan sentuhan manis alami.
Apa Saja Jenis-jenis Kaldu Seafood?
Kaldu seafood memiliki variasi yang beragam, tergantung bahan utamanya:
1. Kaldu Ikan Teri
Kaldu yang dibuat dari ikan teri, seperti white anchovy dan brown anchovy, terkenal dengan rasa gurihnya yang intens. Kaldu jenis ini kaya akan kalsium dan protein.
2. Kaldu Ikan Salmon
Kaldu ini memiliki rasa yang lebih lembut dan kaya akan asam lemak omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
3. Kaldu Ikan Gabus
Kaldu dari ikan gabus dikenal memiliki rasa yang netral dan kaya akan albumin, protein penting untuk pembentukan jaringan tubuh.
4. Kaldu Udang
Kaldu yang terbuat dari kepala atau kulit udang memiliki rasa manis alami dan aroma yang khas. Kaldu ini mengandung vitamin B6 dan protein.
5. Kaldu Kerang (Oyster)
Kaldu dari kerang, khususnya oyster, memberikan rasa gurih yang kaya dan sedikit creamy. Kaldu ini kaya akan vitamin B12, zat besi, dan seng.
6. Kaldu Rumput Laut (Seaweed)
Kaldu ini memiliki cita rasa khas laut yang sedikit asin dan menyegarkan. Kaldu rumput laut kaya akan vitamin B9 dan yodium.
Apa Manfaat Kaldu Seafood?
Kaldu seafood bukan hanya memberikan kelezatan pada masakan, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat:
1. Kekayaan Nutrisi
Kaldu seafood mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, mineral (kalsium, yodium, zat besi, selenium), vitamin (B kompleks, A, D), dan asam lemak omega-3 (terutama DHA).
Nutrisi-nutrisi ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Misalnya, kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi, omega-3 baik untuk perkembangan otak, dan yodium mendukung fungsi tiroid.
2. Meningkatkan Cita Rasa Masakan
Kaldu seafood secara alami memberikan rasa umami yang kaya pada berbagai hidangan, mulai dari sup, tumisan, saus, nasi tim, hingga MPASI (Makanan Pendamping ASI). Penggunaan kaldu seafood dapat membuat masakan Anda terasa lebih lezat dan menggugah selera.
3. Alternatif Pengganti Penyedap Rasa Buatan
Kaldu seafood alami adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan penyedap rasa buatan seperti MSG, karena bebas dari bahan tambahan kimia. Ini menjadikan kaldu seafood pilihan yang tepat untuk Anda yang mengutamakan kesehatan dan kealamian.
Panduan Membuat Kaldu Seafood Sendiri di Rumah
Bahan
- Tulang, kepala, atau kulit ikan teri
- Air
- Sayuran aromatik (bawang bombay, wortel, seledri – opsional)
Langkah-langkah
- Cuci bersih bahan-bahan.
- Rebus semua bahan dalam panci dengan api kecil selama 1-2 jam.
- Saring kaldu dan buang ampasnya.
Untuk kaldu yang jernih, jangan terlalu sering mengaduk saat merebus.
Tips Menyimpan Kaldu Seafood
Kaldu seafood dapat disimpan di kulkas selama 3-4 hari atau di freezer hingga 2-3 bulan. Simpan dalam wadah kedap udara atau cetakan es batu untuk memudahkan penggunaan.
1. Menggunakan Kaldu Seafood Untuk MPASI
Kaldu seafood sangat baik untuk MPASI karena kaya nutrisi dan memberikan rasa alami pada makanan bayi. Gunakan maksimal 1 sendok teh per hari untuk bayi di bawah 1 tahun. Pastikan kaldu yang digunakan murni tanpa tambahan garam atau gula.
2. Menggunakan Kaldu Seafood Untuk Diet
Kaldu seafood rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalani program diet. Gunakan kaldu seafood sebagai pengganti minyak atau santan untuk membuat masakan lebih sehat dan tetap lezat.
3. Penggunaan pada Aneka Masakan
Kaldu seafood dapat digunakan pada berbagai masakan, seperti:
- Bubur
- Sup seafood
- Tumis sayuran
- Saus pasta
- Nasi tim
Baca Juga : Memilih Makanan Sehat Puasa : Bulan Ramadan tanpa Lemas
Tingkatkan Cita Rasa dengan Kaldu Seafood Premium dari Crystal of the Sea
Setelah mengetahui manfaat dan cara membuat kaldu seafood, kini saatnya Anda mencoba kaldu seafood berkualitas. Crystal of the Sea menawarkan berbagai produk kaldu seafood (Food Powder) dan produk seafood lainnya yang berkualitas tinggi, higienis, praktis, sehat, dan aman.
Produk Food Powder Crystal of the Sea tersedia dalam berbagai varian, seperti White Anchovy Food Powder yang tinggi Omega-3, Brown Anchovy Food Powder yang tinggi kalsium, Shrimp Food Powder yang kaya akan protein dan vitamin, dan varian lainnya.
Semua produk kami terbuat dari 100% bahan murni tanpa tambahan garam, gula, MSG, atau bahan lainnya, serta telah bersertifikasi HACCP. Produk-produk Crystal of the Sea aman dikonsumsi oleh semua usia, mulai dari MPASI 6 bulan hingga lansia.
Jadikan setiap masakan Anda istimewa dengan kelezatan dan nutrisi dari kaldu seafood Crystal of the Sea. Kami tunggu pesanan Anda!
Sumber:
- https://food.detik.com/info-kuliner/d-2303496/yuk-bikin-kaldu-seafood-gurih-enak-dari-kulit-dan-cangkang
- https://crystalsea.id/product/food-powder?srsltid=AfmBOop-2v0AR5fjIUHQK3kr1HH7-yq3cpAnjGbj2RlxG5TDkd36dvJM
- https://www.yummy.co.id/resep/tips-membuat-kaldu-seafood
