{"id":297,"date":"2024-05-30T09:55:30","date_gmt":"2024-05-30T02:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/?p=297"},"modified":"2024-07-12T14:33:47","modified_gmt":"2024-07-12T07:33:47","slug":"apa-itu-haccp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/","title":{"rendered":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Prinsip dan Contoh Penerapannya"},"content":{"rendered":"\n<p>Mutu dan keamanan produk pangan terjamin apabila pabriknya menerapkan sistem HACCP secara ketat. Kesehatan konsumen seperti Anda akan terlindungi dari bahan bahaya dalam makanan berkat kehadiran sistem HACCP.<\/p>\n\n\n\n<p>HACCP (<em>Hazard Analysis Critical Control Points<\/em>) dikenal luas sebagai suatu sistem pencegahan dalam bidang <em>Food Safety<\/em> yang bertujuan untuk memastikan bahwa suatu proses produksi terhindar dari risiko kontaminasi.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Baca juga: <\/strong><a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/food-safety-adalah\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Mengenal Apa Itu Food Safety dan Seberapa Pentingkah Di Industri Makanan?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Namun, seperti apa sejarah HACCP dan bagaimana penerapannya dalam industri pangan?<\/p>\n\n\n\n<p>Tidak ada salahnya mengenal HACCP sebagai sistem produksi produk makanan sehat bagi keluarga Anda. Simak artikel ini untuk mengenal lebih jauh tentang sistem ini.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_light_blue no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Contents<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#Apa_itu_HACCP\">Apa itu HACCP?<\/a><\/li><li><a href=\"#Sejarah_HACCP\">Sejarah HACCP<\/a><\/li><li><a href=\"#Istilah-Istilah_dalam_HACCP\">Istilah-Istilah dalam HACCP<\/a><\/li><li><a href=\"#Prinsip_HACCP\">Prinsip HACCP<\/a><\/li><li><a href=\"#Bagaimana_Perusahaan_Dapat_Menerapkan_Haccp\">Bagaimana Perusahaan Dapat Menerapkan Haccp?<\/a><\/li><li><a href=\"#Contoh_Penerapan_HACCP_dalam_Industri_Pangan_Indonesia\">Contoh Penerapan HACCP dalam Industri Pangan Indonesia<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Apa_itu_HACCP\">Apa itu HACCP?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>HACCP<\/strong> adalah sistem manajemen keamanan pangan secara preventif dengan melakukan analisis dan kontrol terhadap bahaya (<em>hazard<\/em>) di dalamnya. Analisis bahaya dilihat dari bahan baku yang digunakan, proses produksi atau pengolahan, manufaktur, penanganan, dan pemanfaatan bahan pangan lainnya.<\/p>\n\n\n\n<p>HACCP merupakan kepanjangan dari <em>Hazard Analysis and Critical Control Point<\/em>. Sistem ini bertujuan untuk menjamin bahwa produk pangan tersebut sudah aman saat dikonsumsi. Dalam penerapan sistemnya, HACCP meneliti bahan atau materi yang bisa mengancam atau merugikan keselamatan manusia.<\/p>\n\n\n\n<p>Ada pun sasaran dan tujuan penerapan sistem HACCP pada industri pangan adalah mengurangi potensi kontaminasi mikroba dalam makanan agar tidak berkembang dan menyebar ke seluruh produknya.<\/p>\n\n\n\n<p>Selain itu, ada pula kegunaan HACCP bagi bisnis pangan Indonesia, yaitu:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mencegah kehilangan target pasar atau pembeli;<\/li>\n\n\n\n<li>Meningkatkan kepercayaan konsumen;<\/li>\n\n\n\n<li>Meningkatkan keamanan produk pangan;<\/li>\n\n\n\n<li>Mencegah penarikan produk dari peredaran;<\/li>\n\n\n\n<li>Mengurangi kerugian dan pemborosan biaya akibat produk yang kurang aman;<\/li>\n\n\n\n<li>Mencegah penutupan pabrik; dan<\/li>\n\n\n\n<li>Melakukan pembersihan pabrik secara berkala.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Baca juga: <a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/tujuan-dan-manfaat-haccp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tujuan Dan Manfaat HACCP Dalam Industri Pangan<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Sejarah_HACCP\">Sejarah HACCP<\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp\" alt=\"Sejarah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)\" class=\"wp-image-601 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point.webp 1280w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/682;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp\" alt=\"Sejarah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)\" class=\"wp-image-601\" srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Sejarah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point.webp 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Konsep HACCP (<em>Hazard Analysis and Critical Control Point<\/em>) mulai digagas pada 1960-an. Awalnya, konsep ini diterapkan dalam produksi produk pangan bebas bakteri patogen. Bakteri patogen serta jenis bakteri lainnya menjadi akar masalah adanya keracunan makanan akibat produk pangan olahan.<\/p>\n\n\n\n<p>Pillsbury Company, perusahaan produk bahan makanan asal Amerika Serikat (AS), menginisiasi konsep HACCP tersebut. Konsep ini mulai dipublikasikan sejak 1971 dalam Konferensi Perlindungan Pangan Nasional di AS. Sejak saat itu, HACCP mulai menjadi landasan dalam menjamin keamanan mikrobiologis dalam produk makanan fermentasi.<\/p>\n\n\n\n<p>Sistem HACCP terus mengalami pengembangan dan penerapan di industri pangan. Para pakar dan lembaga yang bergerak ilmu dan teknologi pangan juga melakukan penelitian, pengkajian, dan evaluasi terhadap HACCP sehingga dapat diterapkan pada industri pangan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Implementasi konsep HACCP mulai dilakukan dalam berbagai skala operasional perusahaan produk pangan, termasuk jasa katering sejak 1985. Proses implementasi konsep tersebut diawasi oleh lembaga atau badan pengawasan keamanan pangan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Perlahan-lahan, <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/hazard-analysis-critical-control-point-haccp\/haccp-principles-application-guidelines#princ\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Food and Drug Administration<\/em><\/a> (FDA), lembaga penjamin mutu dan keamanan pangan AS, mulai mengakui dan mewajibkan sistem HACCP secara luas dalam industri pengolahan pangan.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Istilah-Istilah_dalam_HACCP\">Istilah-Istilah dalam HACCP<\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp\" alt=\"Istilah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)\" class=\"wp-image-602 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point.webp 1280w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/682;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp\" alt=\"Istilah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)\" class=\"wp-image-602\" srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-1024x682.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Istilah-HACCP-Hazard-Analysis-Critical-Control-Point.webp 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Konsep HACCP (<em>Hazard Analysis and Critical Control Point<\/em>) di atas mungkin masih sulit dipahami bagi sebagian orang. Karena itu, pahamilah beberapa istilah terkait HACCP di bawah ini untuk memahami konsepnya.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Bahaya (<em>Hazard<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Segala kandungan atau bahan bersifat biologis, kimiawi, atau fisik yang berpotensi menimbulkan risiko kesehatan konsumen. Istilah ini juga merujuk pada berbagai sifat bahan sehingga makanan tidak aman dikonsumsi.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bahaya Biologis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adapun yang termasuk bahaya keamanan pangan biologis yaitu bakteri, fungi, protozoa, dan cacing.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bahaya Kimiawi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Bahaya kimiawi yaitu bahan-bahan tambahan makanan yang berbahaya, pembersih, fungsida, insktisida, herbisida, pestisida, migrasi komponen plastik dan bahan pengemas, serta logam bercun.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bahaya Fisik<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sedangkan bahaya fisik meliputi benda fisik seperti perhiasan yang berasal dari pekerja atau logam, gelas, pasir, paku, peniti yang berasal dari lingkungan pabrik.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"2\">\n<li>Batas Kritis (<em>Critical Limits<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Nilai maksimum atau minimum <em>Critical Control Point <\/em>(CCP) dalam analisis bahan biologi, kimia, atau fisika. Batas kritis berguna sebagai parameter untuk menghindari, menghilangkan, atau mengurangi bahaya dalam keamanan pangan.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"3\">\n<li>Pemantauan (<em>Monitoring<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Metode observasi atau pengukuran untuk menilai bahwa CCP bisa dikendalikan dengan tepat. Hasil pemantauan direkam dalam catatan agar bisa digunakan sebagai patokan dalam proses verifikasi.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li>Tindakan Koreksi (<em>Corrective Action<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Tindakan yang harus dilakukan apabila ada penyimpangan terhadap CCP.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"5\">\n<li>Titik Kendali (<em>Control Point<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Tahapan atau prosedur pengendalian faktor bahaya biologi, kimia, atau fisika dalam suatu sistem produksi makanan.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"6\">\n<li>Titik Kendali Kritis (<em>Critical Control Point<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Tahapan atau prosedur pada sistem produksi makanan yang berpotensi mendatangkan risiko kesehatan jika prosesnya tidak terkendali. Sistem produksi pangan bisa mencegah dan mengurangi bahaya apabila dikendalikan dengan benar.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"7\">\n<li>Validasi (<em>Validation<\/em>)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Prosedur pembuktian bahwa sistem HACCP yang dilakukan telah sesuai rancangan HACCP. Validasi bisa pula berupa memastikan rancangan tersebut memerlukan modifikasi atau validasi ulang.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"8\">\n<li>Codex Alimentarius Commission (CAC)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Organisasi yang dibentuk oleh WHO dan FAO dengan tujuan untuk melindungi kesehatan konsumen dan menjamin perdagangan internasional yang jujur<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/free-trial\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"172\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp\" alt=\"Coba Gratis Produk Crystal Sea\" class=\"wp-image-674 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-300x50.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-768x129.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1536x258.webp 1536w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-2048x344.webp 2048w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/172;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"172\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp\" alt=\"Coba Gratis Produk Crystal Sea\" class=\"wp-image-674\" srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-300x50.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-768x129.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-1536x258.webp 1536w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Coba-Gratis-Produk-Crystal-Sea-2048x344.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/a><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Prinsip_HACCP\">Prinsip HACCP<\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-1024x683.webp\" alt=\"Identifikasi CCP adalah salah satu prinsip dari 7 prinsip HACCP\" class=\"wp-image-1427 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-1024x683.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP.webp 1280w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/683;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-1024x683.webp\" alt=\"Identifikasi CCP adalah salah satu prinsip dari 7 prinsip HACCP\" class=\"wp-image-1427\" srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-1024x683.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-300x200.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP-768x512.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Identifikasi-CCP-adalah-salah-satu-prinsip-dari-7-prinsip-HACCP.webp 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p>Anda bisa memahami HACCP lebih lanjut dengan memahami prinsip dasarnya. Ada tujuh prinsip dasar HACCP yang wajib diimplementasikan, yaitu:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Menganalisis bahaya (<em>hazard<\/em>), risiko, dan cara pencegahannya.<\/li>\n\n\n\n<li>Mengidentifikasi titik kendali kritis (CCP) dalam operasi produksi.<\/li>\n\n\n\n<li>Menentukan batas kritis (<em>critical limit<\/em>) terhadap CCP setelah diidentifikasi.<\/li>\n\n\n\n<li>Menetapkan prosedur pemantauan (<em>monitoring<\/em>) CCP.<\/li>\n\n\n\n<li>Menetapkan tindakan koreksi (<em>corrective action<\/em>) bila terjadi simpangan CCP.<\/li>\n\n\n\n<li>Melakukan prosedur verifikasi.<\/li>\n\n\n\n<li>Melakukan prosedur penyimpanan dokumentasi dan pencatatan data (<em>record keeping<\/em>).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Bagi Anda yang ingin mengetahui ketujuh prinsip HACCP secara detail, silakan mempelajarinya di artikel berikut ini &#8220;<a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/prinsip-haccp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>7 Prinsip HACCP terlengkap untuk Anda pahami<\/strong><\/a>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Baca juga: <\/strong><a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/penerapan-haccp-pada-makanan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>12 Penerapan HACCP Pada Makanan, Ini Penjelasan Lengkapnya<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Bagaimana_Perusahaan_Dapat_Menerapkan_Haccp\">Bagaimana Perusahaan Dapat Menerapkan Haccp?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Perusahaan dapat mengimplementasikan HACCP dalam proses produksi pangan mereka dengan langkah-langkah berikut:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Bentuk tim HACCP. Bentuklah tim yang terdiri dari pihak-pihak yang relevan seperti ahli <em>food safety,<\/em> teknisi, serta orang-orang yang turun langsung dalam proses produksi.<\/li>\n\n\n\n<li>Kumpulkan informasi lengkap tentang produk dan proses pembuatannya. Perusahaan harus paham tentang produk yang mereka buat dan proses yang diperlukan untuk membuatnya agar dapat menentukan dimana saja terdapat potensi bahaya.<\/li>\n\n\n\n<li>Identifikasi bahaya. Lakukan analisa untuk menentukan potensi bahaya yang mungkin terjadi dari setiap proses produksi, mulai dari mengambil bahan baku hingga menjadi sebuah produk.<\/li>\n\n\n\n<li>Tentukan titik kendali kritis. Identifikasi di mana saja pengendalian harus diterapkan dalam proses produksi untuk mengurangi tingkat bahaya.<\/li>\n\n\n\n<li>Tetapkan batas kritis. Tentukan hingga sejauh mana kriteria yang harus dipenuhi oleh titik kendali kritis agar sebuah produk dapat dianggap aman.<\/li>\n\n\n\n<li>Buat sistem pemantauan. Susun sistem pemantauan untuk memastikan bahwa batas kritis yang telah ditentukan dapat dipenuhi.<\/li>\n\n\n\n<li>Susun tindakan korektif. Susun tindakan apa yang harus diambil jika sistem pemantauan menentukan titik kendali kritis tidak dapat memenuhi batas kritis.<\/li>\n\n\n\n<li>Validasi sistem. Lakukan verifikasi secara berkala untuk memastikan sistem yang telah dibangun berjalan dengan baik.<\/li>\n\n\n\n<li>Lakukan dokumentasi. Buatlah laporan dan dokumentasi yang menunjukkan penerapan sistem sehari-hari sebagai bahan evaluasi.<\/li>\n\n\n\n<li>Lakukan evaluasi. Berdasarkan laporan dan dokumentasi yang ada, lakukan peninjauan ulang untuk meningkatkan sistem yang ada secara berkala.<\/li>\n\n\n\n<li>Lakukan Pelatihan. Berikan pelatihan kepada pihak-pihak yang relevan dengan proses produksi agar setiap orang paham dengan tugas mereka di dalam sistem yang ada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span id=\"Contoh_Penerapan_HACCP_dalam_Industri_Pangan_Indonesia\">Contoh Penerapan HACCP dalam Industri Pangan Indonesia<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Anda bisa melihat penerapan HACCP pada pengolahan <em>sashimi<\/em> di restoran Jepang yang berada di Indonesia. <em>Sashimi <\/em>rentan terhadap keracunan makanan karena langsung disajikan tanpa dimasak. Karena itu, sistem HACCP perlu diterapkan agar keamanan <em>sashimi <\/em>tetap terjaga.<\/p>\n\n\n\n<p>Saat mengidentifikasi semua potensi bahaya, Tim HACCP restoran perlu memeriksa kandungan berbahaya dalam bahan <em>sashimi<\/em>, contohnya partikel merkuri atau logam berat dalam ikan serta zat pewarna di kecap asin. Kemudian, restoran memeriksa kualitas ikannya saat menetapkan CCP, salah satunya bentuk ikan yang utuh dan tidak cacat.<\/p>\n\n\n\n<p>Penentuan batas kritis (<em>critical limit<\/em>) <em>sashimi <\/em>terdiri dari penggunaan jenis ikan, tekstur daging ikan yang kenyal, serta tidak ada bau amis saat disajikan. Setelahnya, barulah proses pemantauan (<em>monitoring<\/em>) CCP dilakukan, mulai dari prosedur pemilihan bahan baku dan inspeksi rutin. Itulah contoh penerapan HACCP pada menu <em>sashimi <\/em>yang merupakan salah satu produk industri pangan Indonesia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Baca juga: <\/strong><a target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/sertifikat-haccp-adalah\/\">Apa itu Sertifikat HACCP? Bagaimana Cara Mendapatkannya?<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>HACCP juga diterapkan pada produk Crystal of the Sea, yaitu <em>food powder. <\/em>Bahan berbahaya dan zat aditif dalam <em>food powder <\/em>telah dianalisis dan dihilangkan sehingga cukup aman dikonsumsi oleh semua orang.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Food-Powder-Crystal-of-The-Sea-Tersertifikasi-HACCP.webp\" alt=\"Food Powder Crystal of The Sea Tersertifikasi HACCP\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 900px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 900\/900;\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Food-Powder-Crystal-of-The-Sea-Tersertifikasi-HACCP.webp\" alt=\"Food Powder Crystal of The Sea Tersertifikasi HACCP\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p>Salah satu produk Crystal of the Sea yang telah tersertifikasi HACCP<\/p>\n\n\n\n<p><em>Food powder <\/em>pun bisa menjadi pilihan menu MPASI yang lezat nan bergizi bagi bayi. Salah satu variannya, yaitu White Anchovy mengandung Omega-3, DHA, dan kalsium yang krusial bagi pertumbuhan mereka.<\/p>\n\n\n\n<p>Anda tertarik dengan produk <a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/product\/food-powder\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>food powder<\/em><\/strong><\/a> Crystal of the Sea? Hubungi kami di sini untuk bertanya lebih lanjut mengenai produk-produk tersebut. Dapatkan juga <em>free trial food powder<\/em>-nya dengan mengunjungi <a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>website <\/em>kami<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Jadi, apa itu HACCP? HACCP merupakan manajemen sistem keamanan pangan agar terhindar dari bahaya keracunan makanan pada konsumen. Anda bisa mengetahui produk pangan tersebut telah melalui sistem HACCP dengan memperhatikan stempelnya, contohnya stempel sertifikasi HACCP yang terletak di bagian bawah <em>website<\/em> Crystal of the Sea ini.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/crystalsea.id\/product\/food-powder\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"172\" data-src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp\" alt=\"Produk Crystal Sea\" class=\"wp-image-675 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-300x50.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-768x129.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1536x258.webp 1536w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-2048x343.webp 2048w\" data-sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/172;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"172\" src=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp\" alt=\"Produk Crystal Sea\" class=\"wp-image-675\" srcset=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1024x172.webp 1024w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-300x50.webp 300w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-768x129.webp 768w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-1536x258.webp 1536w, https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Produk-Crystal-Sea-2048x343.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><em>Sumber rujukan:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>https:\/\/www.kemenperin.go.id\/download\/6761\/HACCP-dan-Implementasinya-Dalam-Industri-Pangan<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/www.fda.gov\/food\/hazard-analysis-critical-control-point-haccp\/haccp-principles-application-guidelines#princ<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/media.neliti.com\/media\/publications\/81032-ID-none.pdf<\/li>\n\n\n\n<li>Muhandri, <em>Tjahta. <\/em>2012.<em> Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan<\/em>. Bogor: IPB Press<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mutu dan keamanan produk pangan terjamin apabila pabriknya menerapkan sistem HACCP secara ketat. Kesehatan konsumen seperti Anda akan terlindungi dari bahan bahaya dalam makanan berkat kehadiran sistem HACCP. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) dikenal luas sebagai suatu sistem pencegahan dalam bidang Food Safety yang bertujuan untuk memastikan bahwa suatu proses produksi terhindar dari risiko [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[13,12,14],"class_list":["post-297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kesehatan","tag-food-powder","tag-haccp","tag-white-anchovy"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Apa Itu HACCP: Pengertian, Sejarah, Prinsip dan Contohnya<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Apa Itu HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point adalah suatu sistem yang bertujuan menjamin produk pangan aman dikonsumsi. Cek selengkapnya di sini!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"id_ID\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Apa Itu HACCP: Pengertian, Sejarah, Prinsip dan Contohnya\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Apa Itu HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point adalah suatu sistem yang bertujuan menjamin produk pangan aman dikonsumsi. Cek selengkapnya di sini!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Crystal Sea\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Crystal-of-the-Sea-109051870630997\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-30T02:55:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-12T07:33:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"CrystalSea\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@crystalsea_id\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@crystalsea_id\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Ditulis oleh\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"CrystalSea\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimasi waktu membaca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 menit\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Sejarah, Prinsip dan Contohnya","description":"Apa Itu HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point adalah suatu sistem yang bertujuan menjamin produk pangan aman dikonsumsi. Cek selengkapnya di sini!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/","og_locale":"id_ID","og_type":"article","og_title":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Sejarah, Prinsip dan Contohnya","og_description":"Apa Itu HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point adalah suatu sistem yang bertujuan menjamin produk pangan aman dikonsumsi. Cek selengkapnya di sini!","og_url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/","og_site_name":"Crystal Sea","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Crystal-of-the-Sea-109051870630997","article_published_time":"2024-05-30T02:55:30+00:00","article_modified_time":"2024-07-12T07:33:47+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp","type":"image\/webp"}],"author":"CrystalSea","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@crystalsea_id","twitter_site":"@crystalsea_id","twitter_misc":{"Ditulis oleh":"CrystalSea","Estimasi waktu membaca":"6 menit"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/"},"author":{"name":"CrystalSea","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#\/schema\/person\/ae64af932f1f2cdea2cead4c9f793567"},"headline":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Prinsip dan Contoh Penerapannya","datePublished":"2024-05-30T02:55:30+00:00","dateModified":"2024-07-12T07:33:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/"},"wordCount":1424,"commentCount":5,"publisher":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp","keywords":["Food Powder","HACCP","White Anchovy"],"articleSection":["Kesehatan"],"inLanguage":"id","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/","url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/","name":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Sejarah, Prinsip dan Contohnya","isPartOf":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp","datePublished":"2024-05-30T02:55:30+00:00","dateModified":"2024-07-12T07:33:47+00:00","description":"Apa Itu HACCP? Hazard Analysis and Critical Control Point adalah suatu sistem yang bertujuan menjamin produk pangan aman dikonsumsi. Cek selengkapnya di sini!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#breadcrumb"},"inLanguage":"id","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#primaryimage","url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp","contentUrl":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Apa-Itu-HACCP.webp","width":1280,"height":853,"caption":"Apa Itu HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/apa-itu-haccp\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Apa Itu HACCP: Pengertian, Prinsip dan Contoh Penerapannya"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#website","url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/","name":"Crystal Sea","description":"Blog","publisher":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"id"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#organization","name":"Crystal Sea","url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-Crystal_Logo.c96819ba.png","contentUrl":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/cropped-Crystal_Logo.c96819ba.png","width":512,"height":512,"caption":"Crystal Sea"},"image":{"@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Crystal-of-the-Sea-109051870630997","https:\/\/x.com\/crystalsea_id","https:\/\/www.instagram.com\/crystalofthesea","https:\/\/www.tiktok.com\/crystalofthesea.id","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCroytPott2QP8OyhwmsVC7g"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#\/schema\/person\/ae64af932f1f2cdea2cead4c9f793567","name":"CrystalSea","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"id","@id":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9aa26eec1ee014264e4b33587da91c45e51730c95473f0b7b2f35abae87a458a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9aa26eec1ee014264e4b33587da91c45e51730c95473f0b7b2f35abae87a458a?s=96&d=mm&r=g","caption":"CrystalSea"},"url":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/author\/crystalsea\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=297"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2342,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/297\/revisions\/2342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crystalsea.id\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}